海帶黃豆豬蹄湯的做法
“豬蹄含有豐富膠原蛋白，膠原蛋白在烹飪的過程中可轉化成明膠，他能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的出水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。海帶含碘極其豐富，它是人體合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的，因此常吃海帶能讓妳秀發飄飄。同時海帶中所含豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，減低血壓。正好可以中和豬蹄所含的膽固醇。如果湯中再添加壹些同樣具有降低膽固醇功效的黃豆，那簡直就絕了，沒有什麽可以擔心的，敞開肚皮喝吧。海帶，黃豆與豬蹄壹起熬出的湯，味道濃郁，鮮美無比，可謂是壹道超營養的極品美味，愛美的妳也試試吧。”
食材明細
主料
豬蹄
2個
輔料
幹海帶
適量
鮮黃豆
適量
清淡
口味
煲
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
泡發黃豆的時間短壹點，大約需要30分鐘時間，將幹黃豆用冷水浸沒即可，如果購買鮮黃豆會省事很多。枸杞也用清水浸泡開。
幹海帶的漲發基本上需要3-4個小時，如質地較硬的，浸泡時間可相對長壹點，但也不要超過6小時，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等會溶解於水，營養價值就會降低。浸泡時最好換壹兩次水。當然，如果您購買是鮮海帶，只需洗凈即可。然後將海帶切成規則的形狀。
豬蹄購買來後，同樣需要浸泡，大約2小時即可，目的是將豬蹄中的血水泡出。將豬蹄用斬刀先從中間壹開二，然後再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可。
大蔥切蔥段、姜切大姜片；將豬蹄冷水下鍋，焯壹下，水開後大約5分鐘，關火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血汙。炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時把蔥姜放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒。此時將炒鍋中的豬蹄倒入已經準備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒過豬蹄為宜。
大火煲30分鐘，隨時撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續煲制40分鐘。此時將海帶和枸杞放入，開大火繼續煲30分鐘。我們這道美味、養顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。
小貼士：
1、做海帶黃豆豬蹄湯，準備工作十分關鍵。需要提前浸泡海帶、黃豆以及沖泡豬蹄，所以建議將原料購買好後，第二天再進行烹制。
2、煲海帶黃豆豬蹄湯。壹定要註意不要壹直用小火，只有大火才能將湯煲出奶白色，起碼最後階段要用大火催30分鐘。