腌海雀
在世界上最冷的北極圈內，不僅生活著北極熊，還有壹個人類的奇特群體常年生活在這裏，那就是居住在最不適合人類居住的北極圈內的因紐特人，也就是愛斯基摩人。這裏的氣溫常年在零下30度以下。這裏周圍是壹望無際的白雪，連最基本的晝夜更替都沒有，所以生活在這裏的愛斯基摩人只能靠采集植物果實、根莖和嫩葉為食，也無法馴養動物，只能捕獵野生動物。這裏還生活著許多海豹、鯨魚、北極熊和魚類。當他們相遇時，愛斯基摩人會想盡辦法殺死這些動物，但由於他們不能發展農業和畜牧業，他們的食物來源是被動的，可以說是依賴天氣。
但從另壹個角度來看，愛斯基摩人也習慣吃山珍海味，但真正的東西是涼的。當他們吃慣了山珍海味，就會想吃別的零食。愛斯基摩人把目光投向了海雀，它們只在夏天來懸崖上築巢。他們用四肢上的網捕捉足夠多的海，但是沒有冰箱怎麽儲存這些海蟹呢？那就是用生物儲藏法，像海豹壹樣把內臟掏空，然後強行擠出海報裏的空氣，讓海鮮在裏面更好的儲藏發酵。這種方法有點像我們的鹹菜，只是容器不同。然而，在我們腌制泡菜之前，我們會仔細清洗蔬菜的表面。但是腌海雀就不壹樣了。他在沒有幫助的情況下把它塞進了海豹的胃裏。為了防止多余的空氣跑進海報的肚子裏，不僅進行了縫合，還在接縫處塗了很多油脂，最後放在雪坑裏用石頭壓著保存。
妳可以想想海蟹用動物腌制或者是什麽樣的味道。夏天的海蟹，冬天愛斯基摩人會向妳透露這種味道。當他們剖開海報的肚子時，別人除了吸引胃腸道裏的本地人，還不如走得越遠越好，因為直沖頭頂的氣味可能會讓妳當場死亡，比上廁所還難受100倍。鯡魚罐頭臭了幾十倍，味道不是壹般人能吃得起的。和生化武器腌制的海蟹不相上下，只是顏色更深，和放進去的時候沒什麽區別。
愛斯基摩人不只是拿出腌制的海蟹來吃，家裏有貴賓或者大型婚禮的時候，就更加難以理解了。即使洪水過後，海雀還是生的，它們會直接吸脂肪。經過長時間的腌制，海地區的肉和內臟變成糊狀，輕輕壹吸就能整個吃掉。吃過海雀的人說，雖然它聞起來真的很臭，但是壹入口，就變成了壹種極其清新的味道，讓人很想再吃壹次。雖然不知道是不是真的，但是我相信第壹次嘗試腌制海雀的人壹定有很大的勇氣。看完有什麽感想？