宮保雞丁起源的故事講的是宮保雞丁的起源。
壹天，丁寶楨帶著仆人到山東濟南的大明湖進行私人訪問。快到中午了，我感到餓了。突然聞到附近農家樂飄來的味道，就溜達到院子裏。我看見壹個中年人在廚房做飯。熱愛烹飪的丁快步走上前去，問那人在炒什麽菜。那人回答:“炒雞丁”。
那人熱情地請丁寶珍品嘗。丁寶珍粗魯地咬了壹口，非常好吃。他趕緊問:“怎麽這麽鮮嫩？”那人答道:“這是把當地的笨雞胸肉切丁，用澱粉糊(即水澱粉)包裹，便於速熟，防止氣味外泄，再加入花生、花椒、糖、鹽、醬油、南方酒、蔥、姜、蒜等調料，翻炒而成。
成品色澤鮮紅，雞丁鮮嫩，花生酥、鹹、辣，適合飲用和食用。”丁寶珍撫須點頭，找到壹顆花生米放在嘴裏，仔細咂摸，確實別有壹番滋味。這道菜讓丁寶楨久久回味，戀戀不舍。他沒記錯地方，回到辦公室後不久，就派人給家裏煮了那個人。每次有遠道而來的客人，這道菜都會作為壓軸菜招待客人，百吃不厭。
後來丁寶楨調任四川巡撫，他是因為那個人的建議才離開的。男人感受到了他的善良，於是和家人去了四川，然後把炒雞丁也帶到了四川。他的後代用辣椒代替胡椒，做出了川味宮保雞丁。丁寶楨死後不久，宮保雞丁被四川地方官員作為貢品獻給皇帝，並發展成為著名的禦膳菜肴之壹。