泡好的蘑菇當天可以吃幾天。
蘑菇浸泡後必須盡快食用，浸泡後放入冰箱保存不超過24小時。如果浸泡後24小時吃不完，建議用保鮮袋包裝，放入冰櫃保存。取出後再次蒸或煮，以確保殺菌。
高溫季節泡木耳、銀耳、香菇、幹貨、幹菜註意事項:
1，這些食物泡的時候，壹定要泡在冰櫃裏。冰箱的作用是通過降溫來減緩微生物的繁殖，抑制致病菌的產毒效率。
2.泡頭發的時候，壹定要先把食材表面洗幹凈，再用幹凈的容器和清水浸泡。不要給微生物提供更多的營養來源。
3.各種幹貨浸泡後，如果發現表面發粘或有異味，說明微生物已經大規模進駐，必須扔掉，不留遺憾。
擴展數據
幹蘑菇的選擇方法
1，看:菇肉外觀厚實，菇面光滑，大小均勻，菇褶緊密潔白，菇柄短粗，邊緣卷曲厚實。黃褐色或黑褐色顏色較好，好的蘑菇面會有輕微的結霜。
2.氣味:有壹種強烈而獨特的蘑菇香味。沒有香味，或者有其他奇怪的黴味，質量就差。
3.摸:幹香菇要烘幹，含水量11%~13%。但是不能太幹，壹捏就破了。這個質量不好。
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