涼拌香椿苗用焯水嗎
涼拌香椿苗用焯水。
香椿苗涼拌之前也是需要焯水的，主要就是為了減少其中的硝酸鹽以及亞硝酸鹽含量，提高香椿的食用安全性；
其次由於香椿中含有壹定的草酸物質，不進行焯水，香椿的口感苦澀，並且還容易刺激人體腸胃，焯水之後香椿口感會變好，對人體腸胃刺激性也會降低，所以涼拌香椿苗是需要進行焯水的。
香椿苗涼拌之前也是需要焯水的，主要就是為了減少其中的硝酸鹽以及亞硝酸鹽含量，提高香椿的食用安全性；
其次由於香椿中含有壹定的草酸物質，不進行焯水，香椿的口感苦澀，並且還容易刺激人體腸胃，焯水之後香椿口感會變好，對人體腸胃刺激性也會降低，所以涼拌香椿苗是需要進行焯水的。