制作水晶肉的步驟
水晶牛肉卷
主料：牛肉200g、白蘿蔔半根
輔料：蔥1根、姜1塊、鹽5g、蠔油10g、生抽10g、糖5g、胡椒粉3g、料酒5g
步驟：
1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌
2、牛肉放入碗中，加入適量的鹽，再依次加入 蔥末，姜末，蠔油，生抽，糖，胡椒粉和料酒。
3、加壹個蛋清拌均勻後再拌上少量澱粉;
4、充分拌均勻;
5、腌過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用;
6、取壹片蘿蔔片，放上拌好的餡，卷起來，封口向下放在盤子裏。
7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。
8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。
大白蘿蔔可以生津止渴、滋陰潤燥、助消化等作用，每天不同花樣換著吃，今天做道水晶牛肉卷，蘿蔔裹肉，鮮香美味，吃起來菜脆脆的，肉嫩嫩的，好吃極了。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。這樣的壹道食譜可以有滋陰潤燥養血的作用，而且還可以增強人體的免疫力，對於提高抗病的能力是有好處的，同時有可以有保健養胃的作用，大家可以試試哦，對身體健康有好處。