川菜擔擔面以什麽聞名？
擔擔面，川菜，因為最初是挑著擔子沿街叫賣而出名，所以取名為擔擔面。以前在成都走街串巷的擔擔面，用壹個銅鍋隔出兩個方，壹個煮面，壹個燉蹄子。
關於擔擔面在四川的起源眾說紛紜，但有說法認為，擔擔面是自貢壹位姓陳的師傅於1841年創立的。擔擔面最早是挑著擔子沿街叫賣而得名。以前在成都走街串巷的擔擔面，用壹個銅鍋隔出兩個方，壹個煮面，壹個燉蹄子。現在，擔擔面改成了門店經營，但依然保持著原有的特色。
擔擔面是四川的民間小吃。有很多版本，自貢擔擔面，成都擔擔面，鄭東擔擔面，家庭擔擔面。用料、用量、時間都有細微差別，口味也不壹樣。
四川擔擔面的產地:
是四川省的傳統小吃，屬於川菜。這道菜起源於自貢市，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花和其他材料制成。
擔擔面成菜後，面條細，鹵汁酥香，鹹淡微辣，香氣撲鼻，非常入味。這道菜在四川廣為流傳，常被作為宴席小吃。2013四川擔擔面首次入選商務部、中國飯店協會“中國十佳面”。
四川擔擔面色澤鮮紅，冬菜和芝麻醬香氣濃郁，酸辣味突出，鮮而不膩，辣而不燥，煮出來的面細，鹵汁酥香，鹹而微辣。