紅小米的功效與作用，紅米是什麽功效與作用
本文目錄壹覽：1、紅小米營養價值及功效2、紅小米的營養價值是什麽好處有哪些3、紅小米和黃小米的營養區別4、紅小米的功效與作用5、紅谷子小米有什麽功效6、紅小米的營養價值及功效紅小米營養價值及功效紅小米既紅米，紅米的營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。
紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇，紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效，紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。
擴展資料：
栽培
春季栽培的播種時間，黃淮地區為4月初，收獲時間為7月中下旬，後茬作物，只能種植生育期比較短的晚秋作物。
夏季栽培，播種期為麥收後的6月中下旬，只要管理得好，延遲到7月上中旬播種也能取得好的收成。
目前谷子栽培以夏季栽培為主，春季栽培多為北方壹年壹季栽培區。
種子播下後，需要做好苗期管理，在幼苗長出5-6片葉子時候進行間苗工作，田間除草要時常進行，幹旱的時候要保證灌溉水源，不可使其長期失水。
---紅米
紅小米的營養價值是什麽好處有哪些紅小米具有很高的營養價值，有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。
對於吃紅小米的好處，相信大家都很想知道吧!下面壹起來看看紅小米的營養價值吧!
紅小米的營養價值與好處
紅小米的功效有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。
主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
壹般人群均可食用,尤其適合老人、病人、產婦食用。
小米的營養價值小米的營養價值很高,含蛋白質9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。
小米蛋白質含量比大米高。
脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。
還含有壹般糧食中不含有的胡蘿蔔素,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。
小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。
還含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。
除了豐富的鐵質外,小米也有蛋白質,復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。
小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
中醫認為,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。
另外,小米含豐富的澱粉,進食後能使人產生溫飽感,可以促進胰腦素的分泌,從而提高進入腦內色氨酸的數量。
每晚熬小米粥喝,不僅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色紅潤,精力充沛。
吃紅小米的最佳時間
紅小米的吃法有三:壹是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面蒸著吃。
這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。
小米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,有“代參湯”之美稱,尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
紅小米的選購方法
1.優質紅小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、或金,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。
取少量待測小米放於軟白紙上,用嘴哈氣使其潤濕,然後用紙撚搓小米數次,觀察紙上是否有輕微的,如有,說明待測小米中染有素。
另外,也可將少量樣品加水潤濕,觀察水的顏色變化,如有輕微的,說明摻有素。
2.優質紅小米聞起來具有清香味,無其他異味。
嚴重變質的小米,手撚易成粉狀,碎米多,聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3.優質紅小米嘗起來味佳,微甜,無任何異味。
劣質小米嘗起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。
小米的吃法
壹、煮粥
小米粥
原料：小米100克，水300毫升
做法：取100克新鮮的小米用清水淘壹下，放入電飯鍋中備用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥;等電飯鍋裏的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌壹下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開;熬上40分鐘以上直到粥開始發黏時即可出鍋。
蛋花麥片小米粥
原料：麥片25克，雞蛋1個，小米150克，鹽少許
做法：小米清洗幹凈，在鍋裏加水燒開，加入小米煮沸後改小火熬煮;將麥片加水浸軟，放入小米粥鍋;用文火壹直煮成爛粥;將雞蛋打散後淋入粥鍋裏，壹直煮至熟，稍稍放壹點兒鹽即成。
黑芝麻小米粥
原料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鵪鶉蛋4個，冰糖適量
做法：先將黑芝麻炒熟、碾碎，鵪鶉蛋煮熟、去殼，小米洗凈;鍋裏放清水，燒開後放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮;待粥熟後放入冰糖，煮化後放入鵪鶉蛋即成。
雞蛋紅糖小米粥
原料：新鮮小米100克，雞蛋3個，紅糖適量
做法：先將小米清洗幹凈，然後在鍋裏加足清水，燒開後加入小米;待煮沸後改成小火熬煮，壹直至煮成爛粥;再在爛粥裏打散雞蛋、攪勻，稍煮放入紅糖即可食用。
小米綠豆粥
原料：大米，小米，綠豆適量(小米與大米的比例是2:1，綠豆與小米壹樣多)
做法：綠豆提前壹晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鐘;水燒開後倒入淋幹水分的大米，然後倒入淋幹水分的小米;小米和大米再次煮沸後，倒入淋幹水分的綠豆;轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。
二、煮飯
小米燜飯
原料：小米1千克，紅蘿蔔500克，芫荽100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克。
做法：
1.取小米揀凈雜物，用清水淘洗幹凈，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，後用小火燜至小米開花即成。
2.紅蘿蔔切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。
3.食時，舀上壹碗“小米燜飯”，放上壹些紅蘿蔔絲菜即成。
三、做菜
小米蒸排骨
原料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙
做法：
1.小米淘洗幹凈加適量的水浸泡20分鐘
2.排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鐘。
3.浸泡好的小米瀝幹水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4.將腌制好的排骨加入小米中拌勻
5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
上湯小米煨海參
原料：熟海參5個、小米適量、清雞上湯適量、蔥段少許、香蔥少許
做法：
1.小米洗凈，放適量水煮成小米粥。
2.煮熟的小米粥壹小碗，蔥段，清雞上湯，熟海參5個清洗幹凈(已經清腸)。
3.鍋裏放少許油，小火加熱，放入蔥段煸香，然後放入海參翻炒。
4.倒入適量的上湯，上湯和海參平齊即可，不要放水。
5.再放入小米粥，蓋上蓋，小火煨5分鐘。
6.裝碗撒入香蔥即可食用。
小米涼糕
原料：小米120克、水適量、枸杞少許、蜂蜜適量。
做法：
1.小米洗凈。
2.放入電燉鍋內膽，裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右。
3.米粒軟爛，出鍋。
4.用勺小心舀去表面多余的水，攪拌均勻。
5.裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。
6.扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴。
紅小米的吃法(做法)
1、紅小米南瓜粥:將300g南瓜去皮切塊,100g紅小米洗凈後用清水浸泡20分鐘;準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮紅小米時,用攪拌機將南瓜打成泥;30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右即可,中間要時時攪壹攪,避免粘鍋。
紅小米的吃法_哪些人不能吃紅小米
2、紅小米水:將紅小米洗凈並用清水浸泡後,在鍋中放入適量的水,待水沸騰後加入紅小米,煮15-20分鐘,再根據自己的口味放調味品即可。
吃紅小米的註意事項
1、哪些人不能吃紅小米
紅小米無不能食用的人群
2、紅小米的適用人群
壹般人均能食用,妊娠期婦女、坐月子的女性、長期應酬者、術後修復者、消化不良及口角生瘡者、長壽老人必吃。
3、紅小米的食用禁忌
紅小米和黃小米的營養區別紅小米和黃小米的區別
紅小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬壹年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮後的結果，谷子是谷類植物，禾木本的壹種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過壹般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
但是由於小米含有寒性，氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長者都要少吃小米。
同時也要註意，同黑小米壹樣，小米也忌與杏仁同食。
當然，和其他谷物壹樣，小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低，每壹餐的定量是60多克左右，壹般不建議普通人多食或者長期食用。
記住在淘洗黃小米是不要用手搓或者時長時間浸泡避免營養物質流失。
再者小米的氨基酸組成不夠均衡，平常不能完全以小米為主食，要合理搭配其他豆類或者肉類才能避免某些營養物質不足。
黃小米壹年生。
須根粗大。
稈粗壯，直立，高0.1-1米或更高。
葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或粟無毛，毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為壹圈纖毛；葉片長披針形或線狀披針形，長10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。
黃小米有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。
黃小米含蛋白質9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及維生素。
黃小米作用
1、益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用；
2、防治消化不良的作用；
3、防止泛胃、嘔吐的作用；
4、具有滋陰養血的作用。
紅小米的功效與作用補充糖分、和中益腎、滋補脾胃。
吃小米的功效如下：
1、能夠為機體補充豐富的碳水化合物就是糖分，而1g糖能夠產生4千卡的能量，適當吃小米為機體補充能量，在緩解疲勞、恢復體力方面的功效非常明顯。
2、從中醫食療的角度上來講可以和中益腎，因為小米性味甘、鹹、涼，入脾、胃、腎經，對於脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹滿食少、消渴，腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、腳氣無力、困乏難行的人，適當吃小米，通過滋補脾經、胃經和腎經而有很好的和中益腎的功效
紅谷子小米有什麽功效紅谷子小米的功效：
1、小米具有滋陰的作用，由於小米富含豐富的氨基酸，它可以防止流產以及對女性的陰道炎有壹定的預防作用。
這是由於小米中富含有雌性激素的原因，對於女性來說，是壹種很好的滋陰食品。
2、可以補腎益氣的作用，谷類都具有養精氣的作用，同時可以補腎氣。
3、小米具有滋陰養血的食療功效，它可以防止人體消化不良的作用;與此同時小米可以幫助體弱或者是產後虛勞的人群恢復身體的健康。
4、小米具有美容的功效，它可以減輕人體額頭上的皺紋，以及臉上的色斑，色素沈澱的作用。
由於小米裏富含有豐富的米油，營養物質非常豐富。
5、小米具有健胃的作用，煮點小米粥喝這樣子對身體的益處很多。
6、小米還可以除口臭的作用，與此同時，小米可以促進人體的睡眠的作用，如果在睡前喝壹碗小米粥，可以讓人安然入睡。
擴展資料：
不適合吃小米：
1、體質虛寒的人群不適合吃小米，由於虛寒體質的人壹般手腳是冰冷的，對於小米，味甘性寒等作用，它會加重體質虛寒的人群的癥狀。
所以虛寒體質的人群應該慎用。
2、身體內有滯氣的患者不適宜吃小米。
很多人都會感覺到胸悶，難受，壹般生氣之後會有此現象，如果有氣滯的人群，此時不應該吃小米。
人民網-小米有什麽食療功效？什麽人不適合吃小米？
紅小米的營養價值及功效功效有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。
主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
禁忌人群氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者慎食。
適宜人群壹般人群均可食用，尤其適合老人、病人、產婦食用。
小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱谷子，是壹年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮後的成品。
米粒顆粒很小，呈或黃白色，質地較硬，制成品有甜香味。
是中國北方人民的主糧之壹。
因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。
小米是由野生的"狗尾草"選育馴化而來的。
經過多年人工除草的選擇，谷子地裏的雜草樣子非常像谷子，尤其幼苗時期，叫做“莠”，成語“良莠不齊”則是由此產生。
小米的種植面積在中國居首要地位，常言道，“五谷雜糧，谷子為首”。
起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分布於我國華北、西北和東北各地區。
中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。
小米性喜溫暖，適應性強。
農諺"只有青山幹死竹，未見地裏旱死粟"，說明小米的抗旱能力超群。
它既耐幹旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在中國南北幹旱地區、貧瘠山區都有種植。
所以自古以來就是中國北方幹旱和半幹旱地區種植的主要糧食作物之壹，也被稱之為大旱之年老百姓的“救命糧”。
粟品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。
中國最早的酒也是用小米釀造的。
粟適合在幹旱而缺乏灌溉的地區生長。
其莖、葉較堅硬，可以作飼料，壹般只有牛能消化。
小米的營養價值小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米蛋白質含量比大米高。
脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。
還含有壹般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。
小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。
小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
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