熏肉通常需要幾分鐘才能焯好。

熱燙時間為2小時。冷水鍋燙漂是原料在冷水鍋內緩慢加熱的壹種燙漂方法。通過緩慢加熱，原料中的血漬和異味可以滲出，達到熱燙的目的。冷水鍋適用於壹些肉質細嫩、腥味少的食物，如羊肉、鴨肉等。