臘肉怎麽做？

細五花肉1大塊1500克，胡椒粉(15-20粒)，鹽？香葉10幾片，姜片，八角6-7片，肉桂1片，丁香(不超過10片，多了會苦，可選)，甘草(可選)。

1，用鐵鍋炒香辛料和鹽。炒香葉的味道大概需要15分鐘。精鹽和海鹽都可以(精鹽最好，海鹽不易融化)

2.然後鋪在豬肉的正反面，腌制。

3、讓肉在通風處晾幹(如果室內溫度過高，放入冰箱1周)

4.成品:成品呈金黃色，切割後瘦肉顏色鮮艷，每塊重7 ~ 10 kg。

擴展數據:

不適合吃熏肉的人:

1，脾胃虛寒引起的腹瀉、痢疾的人不適合吃臘肉。

鹹肉含有大量硝酸鹽。對於脾胃虛寒引起的腹瀉、泄瀉的人來說，吃臘肉會加重脾胃負擔，傷脾胃。所以脾胃虛寒引起的拉肚子、腹瀉的人不適合吃臘肉。

2、老年人、胃腸潰瘍患者不適合吃臘肉。

臘肉屬於熏制食品，在熏制食品中添加硝酸鹽，以延長食品的保質期。但老年人身體相對較弱，胃腸潰瘍患者脾胃虛弱，所以老年人和胃腸潰瘍患者不適合吃臘肉。

3、孕婦不適合吃臘肉。

臘肉是加工食品，太鹹容易加重孕婦水腫，孕婦要謹慎食用。

4、嬰幼兒不適合吃臘肉。

臘肉需要添加醬油、糖、脂肪等。在加工過程中。因此，它含有高熱量和鹽，也可能造成維生素的破壞。所以，寶寶要盡量少吃或者不吃。

參考資料:

百度百科-培根

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