關於西紅柿的信息？
根據傳說，西紅柿最早生長在南美洲。由於它們嬌嫩的顏色，人們對它們非常警惕。被視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，僅供觀賞，不敢品嘗。
現在很多人的餐桌上都是美味。西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量是蔬菜中最高的。
西紅柿的可食部分是多汁的漿果。它的品種很多，根據果實的形狀可分為圓形、扁圓形、長方形和尖圓形；按果皮顏色分，有紅色、粉色、橙色、黃色。
紅番茄，果實火紅，壹般略扁球形，臍小，肉厚，味甜，汁爽，風味佳。它們可以生吃或煮熟吃，也可以加工成番茄醬和番茄汁。粉紅番茄，果實粉紅色，近球形，肚臍小，果面光滑，酸甜適中，品質好，番茄黃色，果實橙大，球形，果肉厚，肉面沙質，生吃味淡，適合熟食。
西紅柿的質量要求:壹般西紅柿的形狀為圓形，無裂紋、無蟲咬，成熟度適中，酸甜適口，肉質多，心室小。適當選擇成熟適中的西紅柿，不僅味道好，而且營養價值高。
番茄的營養分析:
西紅柿含有保護心血管的維生素和礦物質，可以減少心臟病發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥的進程。西紅柿不僅能預防前列腺癌，還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病風險。
西紅柿中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的功效，對高血壓、腎臟患者有很好的輔助治療作用。多吃西紅柿有抗衰老的作用，還能保持皮膚白皙。
煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。所以，吃西紅柿也有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病。西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。
對於經常牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助於改善癥狀。
西紅柿中含有的蘋果酸或檸檬酸有助於胃液對脂肪和蛋白質的消化。
西紅柿適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適用於發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥、近視患者；
2.急性腸炎、菌痢、活動性潰瘍患者不宜食用。
番茄的治療效果:
西紅柿味甘、酸，微寒，入肝、胃、肺經；
具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、養血開胃的功效，
它可以治療口渴和食欲不振。
番茄食物相克:
西紅柿不宜與石榴同食。
番茄做法指南:
1.西紅柿常用於生食和涼菜，用於熱菜時可炒、燉、煲湯。以它為原料的菜肴有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿雞蛋湯”等。
2.綠色未熟的西紅柿不適合食用。
長時間不做飯。
4.做菜時加壹點醋，可以破壞有害物質番茄紅素。
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關於西紅柿的信息
番茄，學名番茄，是壹種以成熟多汁的漿果為產品的植被。我國栽培的西紅柿是從國外引進的，果實多為紅色，形似柿子，所以俗稱西紅柿、柿子，在古代也叫六月柿、西吉三元。花果期，夏秋。西紅柿不僅含有豐富多樣的營養，而且外觀美麗迷人；不僅菜好吃，水果也美。它有許多功能，被稱為菜肴中的神奇水果。擴展數據:
西紅柿的特點西紅柿的果實是多汁的漿果。果實由外果皮、中果皮、隔壁、胎座和種子組成。中果皮和胎盤的組織構成果肉。受精後，胎兒座內增殖的膠狀物質充滿果腔。水果的形狀因品種而異。果實的大小、心室數和顏色不僅由品種的遺傳決定，還與環境條件有關。果實形狀有球形、扁球形、橢圓形、長方形和梨形。番茄果實的顏色是通過果皮顏色和果肉顏色的對比來表現的。如果皮黃色，果肉紅色，果實橙紅色；果皮無色，果肉紅色，果實粉紅色。當果皮和果肉都是黃色時，果實是暗黃色的。番茄果實的黃色是葉黃素和胡蘿蔔素造成的；水果的紅色是由於番茄紅素。番茄紅素的形成主要受溫度控制，也與光照有壹定關系；葉黃素和胡蘿蔔素的形成主要與光照有關。百度百科-番茄
100喜歡7，015瀏覽2019-06-10
關於西紅柿的信息？
番茄(Lycopersicon esculentum)，又名番茄，被用作蔬菜或水果，是人類維生素C的重要來源。番茄莖匍匐或半直立，花序為聚傘花序或總狀花序，開花後40 ~ 50天成熟。西紅柿是暖性作物，不耐霜凍。莖葉生長的適宜溫度為20 ~ 25℃，結果期白天溫度為25 ~ 28℃，夜間溫度為16 ~ 20℃。夜間溫度低於15℃或高於30℃會妨礙正常受精，引起開花；花芽期低於7℃時形成畸形果；番茄對日照長短不敏感，如果溫度適宜，壹年四季都可以栽培。番茄對土壤有廣泛的適應性。但耐澇性弱，土壤幹濕，容易形成裂果。番茄需要在60 ~ 90天後移栽。種植密度為每畝2000 ~ 4000株左右。番茄是目前保護地栽培的主要蔬菜之壹。因為番茄在生長莖葉的同時開花結果，營養生長和生殖生長協調是高產的關鍵。
44個贊2687次訪問2017-09-10。
關於西紅柿的信息
番茄，又名番茄、柿子。古稱六月柿，佳音三元。在秘魯和墨西哥，它最初被稱為“狼桃”。所有生的粘液腺毛都有強烈的氣味。莖容易倒伏。葉為羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不壹，橢圓形或長圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼放射狀，裂片披針形，果時宿存；花冠放射狀，黃。漿果呈扁圓形或近球形，肉質多汁，橙色或鮮紅色，光滑；種子是黃色的。花果期，夏秋。番茄是喜溫喜光的蔬菜，對土壤條件的要求並不嚴格。但要獲得高產，促進根系良好發育，應選擇土層深厚、排水良好、有機質豐富的肥沃壤土。原產南美洲，在中國南北廣泛栽培。西紅柿營養豐富，風味獨特。具有減肥、緩解疲勞、增進食欲、促進蛋白質消化、減輕腹脹和消化不良的作用。
7 Zan 136瀏覽2016-10-16
番茄的信息和營養價值。
專家回答，西紅柿以成熟的果實為主要食用器官，既可作為水果，也可作為蔬菜。番茄果實不僅外觀好，可觀賞，而且營養豐富，風味獨特。據測定，每100g新鮮番茄果實中約含水分94g，碳水化合物3g，蛋白質0g，維生素C 20 ~ 30mg，以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。維生素C和類胡蘿蔔素是自由基清除劑。西紅柿中維生素C的含量高於蘋果、西瓜等水果。經常食用可以滿足人體對維生素C的需求，同時具有壹定的抗癌作用，特別是對肺癌。還能健脾開胃、潤燥，因為西紅柿中含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能軟化血管，促進鈣、鐵的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。番茄所特有的番茄紅素是食品中的天然色素，在化學結構上屬於類胡蘿蔔素。由於已發現其具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病、預防癌癥等多種功能，越來越受到營養界的重視。但需要註意的是，未成熟的番茄含有壹種龍葵堿，這是壹種對人體有害的有毒物質。吃了之後會口腔發苦，腸胃不適。吃多了會中毒，嚴重時甚至死亡！茄堿在未成熟的番茄中含量較高，在成熟的番茄中含量很少，對人體沒有毒性作用。因此，不宜過多食用未成熟的番茄。壹旦誤食未成熟的西紅柿中毒，可以喝壹些濃茶或淡鹽糖水緩解，必要時就醫。如果是重度中毒，要立即送醫院。提示番茄營養價值高，合理的食用方法可以提高其應用價值，否則會破壞番茄中的維生素等營養成分。未成熟的西紅柿有毒，建議少吃或不吃。
1喜歡255瀏覽2019-02-25
關於種植西紅柿的信息
是露地種植還是設施種植？春季番茄露地栽培生產技術(壹)播種育苗露地番茄栽培可采用溫床育苗，既能滿足番茄育苗對溫度、光照等環境條件的要求，又能節約成本。1.苗期確定。培育大芽壯苗，苗期積溫應為1 000 ~ 1 200℃。番茄育苗的適宜溫度為20℃，達到所需積溫需要50 ~ 60天。另外，加上播種到出苗的天數，以及緩苗移栽的延遲時間，育苗時間需要70天左右。壹般情況下，華北地區4月中下旬播種，需要65438+10月下旬至2月上旬播種；3月下旬進行江南種植，6月中旬5438+10月播種。5月中下旬在東北種植，3月中旬播種。2.苗床為春季早熟番茄栽培做好了準備。在溫室中播種，移植到陽光充足的床上，或者添加多層覆蓋物，移植到塑料溫室中。由於早春氣溫較低，可以在溫室內搭建溫床，提高地溫。按馬糞:泥炭:爐灰:田間土= 3: 3: 2: 2的比例配制床土，加入聯胺1 ~ 1.5 kg/m3。為防止苗期病害，用五代合劑或多菌靈對苗床土壤進行消毒。3.種子處理:播種前3 ~ 5天浸種，加速發芽。在病毒病嚴重的地區，種子發芽前要用10%磷酸三鈉浸泡20min，洗凈藥液後再用25 ~ 30℃溫水浸泡8 ~ 10h。25 ~ 30℃催芽。4.播種每平方米苗床可播種15g左右，每克含300粒左右，所以每平方米播種1，500粒，去掉損耗，每667m2苗床面積2 ~ 3m2，種子量30 ~ 50g。播種應在晴朗無風的天氣進行，應在上午10至下午2時結束。播種時，用噴壺在床上噴水，浸濕營養土層。水滲透後，先撒0.2 ~ 0.3厘米厚的細幹土，用細土拌種子播種。播種後，覆蓋1.5cm厚的細土，立即用塑料薄膜覆蓋。5.苗床管理(1)苗期溫度管理壹般從播種到出苗不通風，白天保持畦溫30℃，夜間不低於20℃。絕大部分苗木出土後要及時降溫，白天降溫20℃，夜間降溫12 ~ 15℃為宜。晴天中午揭膜間苗，間苗後均勻鋪壹層細幹土，厚度0.2 ~ 0.3厘米。幼苗1真葉外露時，白天溫度為20 ~ 25℃，夜間溫度為13 ~ 15℃。移栽幼苗前，應適當降低床溫進行幼苗鍛煉，白天為18 ~ 20℃，夜間為12 ~ 15℃。(2)苗期濕度管理番茄苗期濕度管理的特點是在保證幼苗正常生長的前提下，盡量控制灌溉。移栽水要充分澆水，緩苗水要適量。以後要根據幼苗的生長情況進行水或土的覆蓋。(3)移栽播種後7天，待1真葉出現後移栽幼苗。移栽時營養面積為6 ~ 8 cm見方，最好用直徑5 ~ 8 cm的營養缽移栽幼苗。(4)移栽後，設法用薄膜覆蓋移栽苗，提高溫度，促進緩苗。幼苗溫度白天應控制在25℃左右，夜間應控制在13 ~ 15℃。每隔5 ~ 7d澆水1次。栽植前8 ~ 10天開始控水控溫，苗木低溫保存和鍛煉，即白天多通風，溫度控制在18 ~ 20℃，夜間溫度10 ~ 13℃。如果幼苗長勢旺盛，夜間溫度可短時間降至5℃左右，對幼苗有改善作用。(2)整地定植1。整地、施肥、早熟栽培壹般在入冬前施肥翻耕，翻耕深度25 ~ 30cm。北方地區可在前壹茬秋菜收獲後進行深耕，第二年春季進行春耕耙平地面；在冬季沒有閑暇的地區，收獲冬季蔬菜和春季大白菜後，要抓緊時間整地。平整、耙平、培土，寬0.5 ~ 0.7米，高約20厘米。也可做成1.2m寬的平畦，種植兩行；壟作種植時，種植前5 ~ 7天用塑料薄膜覆蓋壟體烘烤地面，以提高地溫。結合整地和施基肥，可選用3500～5000kg/667 m2腐熟有機堆肥、80kg/667m2餅肥、30kg/667m2過磷酸鈣和40kg/667m2高磷復合肥作為基肥。其中，餅肥和50% ~ 60%的有機堆肥在最後壹次整地前撒入土壤中，其余有機肥與過磷酸鈣和復合肥充分混合後施入種植穴。2.種植期(1)種植期根據當地終霜凍期確定，壹般在終霜凍後2 ~ 3天。種植溫度指標為當地10cm土壤溫度穩定在8℃以上，夜間溫度不低於12℃。北部地區在5月中下旬播種。(2)早熟品種適當密植，種植密度壹般每667m2不少於4 000株，即行距60cm，株距25 ~ 30cm中晚熟品種適宜的行距為60×35cm。雙莖修剪要細壹點。(3)種植方法番茄種植應在寒流剛過、陽光明媚的早晨進行。挖種植穴或用打孔器打洞，將幼苗放入穴內，蓋上土，每株澆500g水，水滲入後再蓋上幹土，避免風幹土壤表面板結。種植時應註意以下問題:①種植最好選擇晴天，晴天土壤溫度高，有利於生根。雨天種植雖然省水，萎蔫少，但是影響以後生根和幼苗生長的速度。②種植前，苗床要噴化學藥劑防蚜蟲，並施“親本肥”。③全苗要按密度等距，這是高產的基礎。(4)種植時，要施口服肥料和水，滲水後要及時封好，最好壹次追肥不帶土。⑤可鏟栽或溝栽。在緩苗水能保證灌溉的情況下，可以種在溝裏，緩苗水跟不上的情況下，要種在溝裏。⑥正常種植深度的苗木下部葉片應與地面齊平。如果幼苗雜草叢生，可以深植或斜植，以降低地面高度，增強對不良環境的抵抗力。㈢外地管理1。肥水管理(1)追肥結合緩苗水追肥育秧肥，每667m2配尿素10kg，硫酸鉀15 kg，磷酸二銨15kg。速效復合肥10 ~ 25 kg/667 m2在幼苗生長緩慢後開花前輕施。1穗座果穩定後，追施1次保果肥，加速1穗座果，提高二、三穗座果率，促進植株營養生長。以後結合果實的批量收獲，進行2 ~ 3次補充追肥。結果期追肥宜用稀糞或專用復合肥，追肥量應根據植株生長狀況靈活控制。壹般專用復合肥10kg/667m2左右。在盛果期，為提高果實品質和優質果率，還可葉面噴施1%過磷酸鈣或0.1% ~ 0.3%磷酸二氫鉀。(2)種植時，澆足“根水”，緩苗期根據土壤情況澆1 ~ 2倍“生根水”，緩苗期至花期適時澆1 ~ 2倍“提苗水”。從開花到坐果都要適當控水，不需要澆水。當第壹批果實長到3cm左右時，要澆1倍的“穩果水”，保證果實膨大的需要。灌水時間壹定要把握好。過早容易導致生長過快落果，過晚則會影響果實發育。進入盛果期後，每批果實開始膨大時，用“果實強化水”澆灌1 ~ 2次，水量可適當增加。2.植物調節(1)的搭設通常在植物長到30 ~ 40 cm高時開始，主要搭設方式有人字腳手架、柵欄腳手架、三腳架。人字形框架和樹籬框架通常用於露地栽培。妳可以在每株植物旁邊插壹根桿子，每兩個相鄰的田埂綁在壹起成壹個成人的形狀，這叫人字形架。每四個相鄰的脊系在壹起，稱為四邊形框架(錐形框架)。也可以每行間隔1 ~ 2m插壹根立桿，沿行方向在立桿上綁壹根水平桿，再將植物綁在水平桿上做腳手架。方法:植株第1花序在結果後直立，防止植株倒伏。安裝前應進行追肥和澆水。將壹根直徑約2cm、高約1.7 ~ 2 m的竹竿插在棚子或人字架上，竹竿下端距番茄植株根部約5 ~ 10 cm，插在壟外，插入土中約20 cm深；竹竿與地面垂直，每根脊的上端系壹根橫木，形成壹個棚子。如果竹竿與田埂面成壹定角度，則相鄰兩個田埂對應的竹竿捆綁在壹起，形成人字形框架；架好以後，番茄莖會沿著架面放在架上，以後每壹個穗下面都會紮上藤蔓。(2)綁好藤蔓。綁藤是將莖藤固定在支架上，使植物排列整齊，均勻受光，調節植物的生長，使生長勢平衡，得到的部位更加壹致，便於管理。鋼筋束應分階段綁紮。壹般每穗下打壹次藤，第1穗下第1葉下部打1藤，以上各層相同。紮藤的材料往往選擇鳶尾、麻皮、塑料繩、布條、廢棚膜等。紮藤時註意不要碰到莖、葉、花、果，把果穗紮在支架內側，以免損傷果實，曬傷。註意調節松緊，下部要松壹點，給主莖逐漸變粗留出空間。植株打頂時，上部要紮緊，防止因果實增多而導致莖蔓脫落。生長勢強的植物要彎在架子上，紮緊，抑制生長；生長勢弱的植物要直立放在架子上，松松地綁著，促進其生長，這樣可以通過綁藤起到抑強扶弱的作用。綁藤的方法應采用環圈“8”字形，既牢固，又能給莖、藤的生長留有余地(見圖5-2)。(3)修剪，早熟自封頂番茄品種壹般2-3穗封頂，不必修剪；無限生長的中晚熟品種多采用單莖修剪、雙莖修剪、改良單莖修剪(壹莖半修剪)和連續換頭修剪。視栽培方式、品種、種植密度而定。在實際生產中，為了提高前期產量和總產量，常采用單莖修剪和改良單莖修剪(見圖5-3)。單莖修剪:只保留主幹，主幹上留3 ~ 4穗果實，去掉所有側枝。雙主幹修剪:除主幹外，保留第1花序下的第1側枝。由於頂端優勢，這個側枝生長勢很強，很快與主幹平行生長，形成雙主幹。主幹和1側枝各有3 ~ 5穗果實，果實摘核前留兩片葉子，其他側枝全部去除。改良單莖修剪(壹莖半修剪):在單莖修剪的基礎上，保留第1花序下的第1側枝，主幹3-4穗果，側枝1-2穗果，果前留兩片葉摘心，其他側枝全部去除。連續換頭修剪:主要有三種方法:壹種是在樹幹上留3穗果，在其下留強壯的側枝代替樹幹，然後留3穗果進行取芯，* * *留6穗果。第二種方法是換兩次頭，留下9穗果。方法與第壹種方法基本相同。第三種方法是通過連續取芯來改變頭部。當主幹第二個花序開花時，留兩片葉子取芯，保留1花序下的1側枝，其他側枝全部去掉。1側枝上的第二個花序開花後，第二個花序同樣去核，留下1側枝，以此類推5次，* * *留下5。每次去核後應進行擰枝，使果枝向外展開80 ~ 90度。後來隨著果實膨大，重量增加，果枝逐漸下垂。通過換頭、扭枝，人為降低株高，有利於養分運輸。但扭枝後植株開口大，需要降低種植密度，通過增加單株果穗數和分枝數來提高產量。(4)分支是指除去應保留的側枝以外的其他側枝，稱為分支。修剪要在陽光明媚的早晨露水幹後進行，傷口容易愈合。不要在下雨前後或有露水時進行。用推擦的方法。(5)摘核又稱捏尖，指無限生長型的品種。當其長到壹定穗數時，用手、鑷子或剪刀將生長點夾住或剪掉，以解除頂端優勢，控制生長高度，促進果實成熟。應註意以下事項:①采摘應根據品種和生育期而定，自封頂番茄品種壹般不需要采摘。(2)取芯期間，番茄不自封頂時，留3-4穗取芯，留4-5穗中框栽培。大架栽培可根據當地生育期，在拔苗前45-50天進行取芯。③去核時在頂穗上留2 ~ 3片葉，有利於果實生長，遮光，防止果實被曬傷。(4)取芯作業完成後，應及時噴灑殺菌劑，防病保苗。(6)留花留果數:大果(直徑> 200g/果)，每穗留果2-3個；中型果(直徑100 ~ 200g/果)，每穗3 ~ 5個果；小果(直徑< 100g/果)，每穗5 ~ 10果。在用激素處理花序之前，如果每穗花太多，應除去畸形花和特小花，保留每穗4 ~ 5朵花。激素處理後，如果坐果過多，往往會造成果實大小不壹、單果重下降、影響果實品質等問題。所以，水果要盡早打薄。(7)帶基葉番茄在果實大量采摘後的生長後期，下部葉片變黃變幹，失去光合功能，影響通風透光。黃葉、病葉、密葉要剔除，然後掩埋或焚燒。但是功能正常的葉子是不能摘的。采葉的原則是“采老不采青，采內不采外”。3.在保花保果番茄生長過程中，由於環境條件的變化和管理不當，往往在開花後大量落花落果，對番茄的早熟高產造成很大影響。落花落果的原因之壹是生殖生長受阻，如花結構缺陷、溫度過低或過高、花期多雨等，可影響花粉的萌發和生長，使受精不良；二是營養不良，土壤養分和水分供應不足，根系發育不良，土壤溫度過低，光照不足，修剪不及時，植物生長過快等因素導致植物體內養分分布失衡，導致落花落果。其中，溫度(尤其是夜間)過低或過高是番茄開花最常見的原因。防止落花落果的措施:(1)適時栽植，避免前期盲目搶種，防止早春低溫影響花器官發育。栽植後，白天溫度保持在25℃，夜間溫度保持在65438±05℃，以促進花芽分化。當保護地栽培溫度超過30℃時，應利用室外空氣調節溫度。(2)幹旱時及時澆水，積水時排水，保證植物營養充足，合理修剪耙平。(3)用植物生長調節劑處理12花序中的小花。用20 ~ 30 mg/L的番茄酒精噴灑小花或用10 ~ 20 mg/L的2，4-D蘸花可防止小花脫落。4.病蟲害防治番茄主要病害有病毒病、早疫病、葉黴病、灰黴病、晚疫病、枯萎病和炭疽病，主要害蟲有小地老虎、蚜蟲和棉鈴蟲。應加強綜合防治，如選擇抗病品種；做好種子消毒，加強栽培管理，實行輪作，及時清除殘株、落葉和雜草。如有必要，進行化學控制。5.番茄果實生理障礙和病害的預防(1)番茄果實生理障礙的預防①在低溫、過肥(主要是氮肥過多)和水分充足的條件下，畸形果番茄的營養物質過度集中並轉運到分化的花芽中，使花芽細胞過度分裂，心皮數量增多，開花後心皮發育不均，形成多室畸形果；植物衰老，營養物質減少，特別是在低溫、光照不足的條件下，花器官和果實不能充分發育，形成有尖塔的畸形果實；苗期過量施用氮肥，冠根比例失調，也會產生畸形果；植物生長調節劑使用不當或水肥跟不上也會增加畸形果的發生。預防措施:加強管理，特別是1穗的花芽分化前後，避免10以下的持續低溫；防止苗期氮肥過量；註意選擇不易畸形果的品種；植物生長調節劑的正確使用。(2)空心果產生的原因是在花芽分化和果實發育過程中，由於高溫、低溫或光照不足，花粉往往不飽滿，導致受精不完全，種子形成小，從而種子形成過程中產生的果膠相應減少，產生空心果；其次，用植物生長調節劑處理為時過早，也可能產生空果；此外，對於需要較多肥料的大品種，在生育中後期，由於營養跟不上，碳水化合物積累較少，也會形成空果。而普通小果品種，空果少。預防措施:註意營養生長和生殖生長的平衡，保證果實發育獲得充足的營養，創造適宜的條件使花粉發育、授粉和受精正常進行；使用植物生長調節劑時，要掌握好處理時間和濃度。(3)裂果易發生在果實發育後期，裂果類型不同，有的圍繞萼片同心開裂；壹些從萼片放射狀分裂，壹些有不規則的側裂。壹般大果品種成熟後裂果較多。主要原因是果實肥大初期，高溫、強光、土壤幹燥促進果肩表皮變硬，然後由於降雨或大量灌溉，由於水分迅速增加，果皮的生長跟不上果肉組織的膨脹生長，使膨大壓力突然增大，產生裂果。預防措施:選擇果皮厚、抗裂性強的品種；果實膨大後，均勻澆水，防止土壤變幹變濕。大雨前土壤不要太幹，雨後要及時排水。果實采收前15 ~ 20天噴施0.1%氯化鈣溶液或0.1%硫酸鈣溶液，可在壹定程度上防止果實裂果。(2)水果生理性病害的預防①頂腐病(臍腐病和腐爛病)屬於生理性病害。水漬深綠色斑多形成於幼果和青果的肚臍處，逐漸變成深褐色或黑色。嚴重者斑點蔓延至半個果面，患部果肉組織塌陷萎縮。在潮濕的條件下，由於腐生細菌會形成黑色或紅色的黴菌。發病原因:土壤幹旱、偏施氮肥或供水不均降低了植物吸收鈣的能力，果實中鈣含量低於0.2%就會發病；此外，還會出現水果水分不足，肚臍處果肉組織生理功能障礙。預防措施:深耕土壤，增加施用優質腐熟有機肥，避免過量施用化肥；利用地膜覆蓋提高土壤保水能力，改善根系生理活動的環境條件；及時灌溉，特別註意結果期均衡供水，保持土壤濕潤，防止突然幹濕；果實膨大前期，葉面噴施鈣肥，如1%過磷酸鈣、0.5%氯化鈣、300倍鈣寶，每7天1次，連續2 ~ 3次。②條紋葉枯病(筋腐病)最早發生在溫室或大棚的番茄栽培中，現在有大量的番茄露地栽培。番茄筋腐病主要表現為著色不均，顏色較淺。橫切後，果肉維管束組織暗褐色，胎盤組織發育不良，部分果實伴有空洞，果皮和果肉變硬。發病原因:氮肥(尤其是銨態氮)過多，植物缺鉀，日照不足，高溫高濕，植物體內碳水化合物不足，導致碳氮比降低，代謝紊亂，導致維管束褐變、木質化。預防措施:合理施肥，避免過量施用氮肥(尤其是銨態氮肥)，增施磷鉀肥；種植密度要適中，控制營養生長，保證果實見光。當植株生長過於旺盛時，可以通過剪去半片葉子或剪去葉片來調節；保持適宜的土壤含水量，低窪地區註意雨後排水，避免低溫季節淹水；如發現條紋葉枯病，可采取臨時補救措施，可采用葉面噴施。