石蓮糊的記錄

關於石蓮漿糊的故事，以及書籍記載。浙江黃巖縣寧西，是著名作家鄭九禪，長期居住在路橋。在他的作品中，他曾經描述過三種泰州本地的冷飲(石蓮糊、草糊和洋菜糊)。鄭九禪文集第七卷:刮痕(第壹卷)？在壹本書中，他寫道:“周圍的墻...被綠色的藤蔓覆蓋。其中有壹種藤蔓，不知道叫什麽，上面結滿了拳頭大小的綠色果實。打開壹看，裏面全是粉紅色的種子。”他問大人們:“這是什麽？”答案是“石蓮”，即制作石蓮漿糊的材料，他決心自己制作石蓮漿糊。結果，在他詢問了做法之後，他把他得到的石蓮種子放進壹個盆裏。“不過，泡了三天三夜，那盆水真的發臭了——那石蓮糊還沒做出來。”鄭九禪還寫了豆瓣醬(另壹種傳統冷飲)。他把它寫成了“豆瓣蛋糕”。他寫道:“這是海裏的豆瓣菜做的。這種事情真的很簡單。我在中藥店買了豆瓣，放在保溫瓶裏，往裏面倒開水。大概半個小時，我用紗布把殘渣倒出，放在盆裏。天氣很冷。直到結婚，老婆做了壹次，我才知道。如果加入蜂蜜、糖、薄荷等香料，也會有同樣的效果。”“不過，洋菜餅多好吃，也不比我七歲吃的石蓮糊好吃。”關於草糊，鄭九禪寫道:草糊是甘草做的，怎麽做...據說它類似於石蓮漿糊。草醬裏放的調料和石蓮醬差不多，除了桂花多壹點。夏天的時候，這兩種東西都很好吃，而且是最暢銷的飲料，每個孩子都沒有東西吃也不吵。唯壹的區別就是顏色。石蓮漿糊其顏色為白色，如果冷凍，半透明；草糊是黑色的壹塊。我仍然不明白為什麽我們的父母允許我們吃草糊而不是石蓮糊。說到這三種傳統冷飲，大部分嘗過的臺州人都會有壹種親切感。

上面作者提到，不允許孩子吃草糊(草糊是冷凍的？這個詞條大概是把草糊和石蓮糊搞混了)，石蓮糊是不允許吃的。我想解釋壹下，草糊的傳統做法是用我們當地稱之為“草”的東西來煮，而石蓮糊是用水做的。因為生水中有細菌，父母怕石蓮糊吃多了傷胃，就不吃了。當然也可以用涼開水沖，就沒有這個顧慮了。

另外，雖然沒吃過豆瓣餅，不知道它是怎麽做黑的(黑的是綠草糊，不是豆瓣餅)，但是在椒江黃巖等地比較常見，而且我覺得它的粘性比較好，所以會比較Q，因為賣豆瓣餅的招牌是倒杯，而石蓮糊大概是不可能的。