想學烤翅
孜然雞翅
配料:雞翅、孜然和香菜
練習:
1.雞翅洗凈，用刀尖切壹個兩厘米左右的洞(深度和雞肉)，以便入味，快速煮熟。
2.將適量醬油、鹽、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小時左右。
3.姜切絲，香菜切末，加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘翻壹次雞翅，保證兩面都能充分入味。
5.將油倒入鍋中加熱。把切好的姜絲和蒜絲撿起來扔掉。
6.關小火，將雞翅在鍋裏慢慢煎至金黃，另壹面翻面至金黃。
7.灑幾滴酒，然後蓋上鍋蓋幾秒鐘。
8.加入水和剛澆入腌制好的雞翅中的汁液(雞翅只能淹沒壹半)，撒上少量香菜粉，蓋上蓋子。燒開後慢燉。
9.大約5分鐘後，收集果汁，即可食用。
10.在雞翅上撒壹點孜然粉，用幾片香菜葉裝飾。
芝麻烤雞翅
材料:翅中熟白芝麻8個、香菜3大勺、蒜少量、紅辣椒1瓣、1調料:a)酒、醬油1大勺、蝦醬1.5大勺、蜂蜜1.5大勺、檸檬汁2大勺、1大勺。
做法:1)用刀在雞翅上刺幾下，撒上適量的鹽和胡椒粉。2)鍋內放入蒜片和剁椒及a)調料，燒開後放入雞翅，加入適量水(浸泡即可)，加蓋煮8分鐘。3)雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烘烤(200℃烤箱10-65438)
變質的雞翅
原料:雞翅。
調料:鹽、蔥、姜
1，先用鹽碼好雞翅，腌制2個小時(可以在雞翅上劃兩道口子提味)。
2.鍋中水燒開，放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘。取出雞翅，放涼。
3、把涼了的雞翅放在幹凈的容器裏，倒入廢品場。將雞翅淹沒，密封放置4小時左右為宜(夏天需要放入冰箱)。
煙熏薄荷雞翅
配料:雞翅
鹵汁:醬油2大勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜末1大勺，鹽半勺，炒芝麻半勺，香油半勺，黑胡椒半勺，蜂蜜1大勺，胡椒粉2大勺。
將雞翅用鹵汁腌制過夜，準備壹個鍋，鍋裏放上錫紙、大米、茶葉、糖和薄荷，放在烤架上，將腌制好的雞翅打碼，開大火，直到糖開始變紅冒煙，然後關小火，蓋上蓋子，熏到肉變紅發亮，大約50分鐘。妳需要把雞翅從中間翻過來。另壹張錫紙折成正方形，放入熏好的雞翅，倒入鹵汁，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，烤15分鐘。
蘑菇蒸雞翅
香菇發育良好，雞翅，竹筍切片更好。
將主料與鹽、料酒、味精、胡椒粉、(少許糖和香油)、澱粉混合，並不時翻動。兩個小時後，把它們放在托盤裏，放在抽屜裏蒸，最好是30分鐘，或者用高壓鍋蒸，直到它們變軟變好吃。
醋雞翅
材料:雞翅8個大蒜1姜1小塊幹香菇5個雞蛋2個青菜1調料:2湯匙油a)酒1湯匙醬油2湯匙香醋3湯匙糖2湯匙。
做法:1)幹香菇用溫水浸泡，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡，去殼，蔬菜分小塊，沸水焯壹下。2)鍋中加入1湯匙油，將雞翅煎熟，加熱後取出。3)加入1湯匙油，炒香蒜末和姜末，放入雞翅。
橙色雞翅
材料:12雞翅，2個橙子。
調料:橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙香油。
腌料:醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙。
練習:
1.雞翅洗凈瀝幹水分，加入腌料腌制1小時。
2.擠橘子汗，留橘子皮切細絲。
3.熱油，將雞翅煎至金黃色。
4.將調味料燒開，放入橙皮，將雞翅略煮，即可食用。
去骨烤雞翅:
材料:雞翅7只、胡蘿蔔7根、蟹味菇7只、茭白7根(也可以換成自己喜歡的蔬菜)。
腌料:蠔油1湯匙、蜂蜜1湯匙、鹽1/2湯匙、五香粉適量、色拉油1湯匙、黑胡椒碎適量。
做法:1，在雞翅上切掉兩個關節，切好的關節可以炒成雞脆骨什麽的。2、取出兩根骨頭。3、將雞肉用鹵汁腌制1小時以上(時間越長越好)。4、烤箱預熱220度。5、將胡蘿蔔條、蟹味菇、茭白條放入雞翅中放入烤盤，表面刷上鹵汁。
蒜香雞翅
材料:12雞翅，6瓣蒜末(如果有蒜粉就更好了)，少量辣椒面。
辣椒4-5個，醬油2湯匙，鹽1茶匙，糖半茶匙，五香粉2茶匙。
(喜歡可以加大量)，孜然茴香壹把，番茄醬兩勺。
做法:1。雞翅洗凈，用刀背拍壹下，味道會更好。將上述調味料壹起加入。
在雞翅中，拌勻，腌制3-4小時。如果能放冰箱過夜，味道會更好。
2.兩根棍子上抹壹點油，把雞翅串起來，放微波爐裏烤幾分鐘。
好的，當然妳也可以根據自己的喜好烤或者炒，吃起來也是壹樣的。
蒜蓉辣醬烤雞翅
配料:雞翅、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。
做法:1。炒出適量的油和辣椒，然後撈出，放入有辣椒和蔥的炒鍋，倒入雞翅(熟的)翻炒片刻。
2.加入大蒜和韓式辣醬以及雞翅翻炒。
3.加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，翻炒，然後倒入少許水，小火煨壹會，收汁略收(喜歡多湯的同學可以少收寬汁，很好吃)。
三杯醬燉雞
配料:雞翅
做法:雞翅洗凈，炒勺放底油炒掉水汽，準備壹杯醬油、壹杯蔥姜蒜、大料和壹杯酒(白酒也可以)，倒入雞翅中。煮10分鐘，將湯汁勾芡做成雞翅。呈現出葡萄酒、香料和雞肉的香味。這道菜味道很濃，肉很軟。
熱味烤雞翅
配料:雞翅鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓式辣椒粉。
練習:
1)從雞翅的壹端切下排骨，用刀輕輕刮開，直到肉和骨頭分離。加入調料，抓勻，封口，冷藏腌制12小時。
2)將雞翅放在烤架上，放在鋪有錫紙的烤盤上，放入烤箱200度烤30分鐘，每隔10分鐘在雞翅表面刷上剩余的鹵汁。
不建議用中國的辣椒油和辣椒粉，顏色不紅，太辣。
青椒雞翅
配料:雞翅、牛角青椒
材料:八角、香葉、桂皮、少許蒜(還不錯)、四川豆瓣(也用老幹媽代替)、幹辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、糖、鹽、味精。
練習:
1.雞翅洗凈，切成兩片。
將青椒切成圓形
3.雞翅中加入適量幹辣椒段、胡椒粉、醬油、料酒調味，腌制10分鐘。
4.準備食材:香葉2片，八角1片，桂皮2片，蒜半個(算了)。
5.將油加熱，加入適量豆瓣，翻炒出香味。
6.倒入雞翅，不斷翻炒。
7.雞翅變色，加醬油和糖。
8.加入配料，翻炒
9.雞翅熟了，放入青椒圈翻炒。
10.翻炒至雞翅全熟，青椒即可出鍋(如果不夠鹹，可以根據個人口味加鹽)。
啤酒雞翅
配料:雞精中的姜、蔥、丁香、桂皮、檸檬、冰糖、啤酒、醬油各壹些。
首先將雞翅洗凈，放入開水中，撈出用冷水冷卻。用刀在雞翅上切幾個3厘米左右的小口，方便入味。
第二口鍋倒入啤酒(最好蓋住雞翅，喜歡紅點的多放點醬油)。在鍋底放2片檸檬，用雞翅壓壹下。加入3或4個丁香，壹小塊肉桂和生姜，最好用布包裹。小火煨15到20分鐘(如果湯不夠可以放啤酒，但是不要出水)。加入3顆冰糖。
第三，用筷子夾雞翅，很容易夾進去。可以改火收湯。(取出檸檬片)等差不多幹了，撒上蔥花和味精。把鍋拿出來~ ~
魔芋雞翅
材料:雞翅8只，1魔芋，胡蘿蔔半根，洋蔥2根。
調料:
(1)醬油4湯匙，料酒半湯匙；(2) 1湯匙料酒，2湯匙蠔油，1湯匙糖，少許胡椒粉和1杯清水；(3)少許水澱粉。
練習:
1.雞翅洗凈晾幹，拌入調料(1)腌制20分鐘；
2.先將魔芋切片，然後在每片中間直切三條，取出壹端再從中間拉出打個結；
3、胡蘿蔔去皮煮熟，切片，剁碎成小塊；
4.燒熱4杯油，將雞翅煎熟取出，倒出油，留2湯匙油將蔥、胡蘿蔔片、魔芋炒熟，加入調料(2)燒開，關小火，放入雞翅調味；
5.湯法略幹時，倒少許水澱粉勾芡，湯粘稠時即可上桌。
蜜汁雞翅
雞翅300克，泡姜、蔥、姜片、辣椒醬、紹興酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉各50克。
練習:
1.雞翅洗凈，從關節處切開；浸泡姜片。
2.燒開半鍋水，放入蔥、姜、紹興酒，將雞翅焯10分鐘，取出擦幹水分，抹上醬油、蜂蜜、紹興酒、澱粉混合的醬料，腌制半小時。
3.將雞翅放入熱油中炸至金黃色，整齊地放在盤中。。
4、炒鍋大火，燒熱適量油，下姜煸炒，加入半杯水，加入雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，用水和澱粉勾芡，燒開後淋在雞翅上。
瑪瑙雞翅
材料:雞翅3對、水發香菇2朵、姜3片、蔥1整根、蒜3整根、香葉3片、八角1/2、酒1/3瓶、料酒、糖、鹽、味精。
練習:
1.先將雞翅洗凈，放入碗中，加鹽，用料酒浸泡半小時。
2.多放油，放入整顆洋蔥，中油炒蒜至金黃色，出香味。
3.將雞翅炒至半熟，加入酒、姜片、香葉、八角、香菇。就在雞翅之前，加鹽，味精，白糖。用小火燜20分鐘。
4.開蓋收汁，取出姜片即可食用。
龍巖雞翅
原料:雞翅12、桂圓200g、花生油75g、紅酒100g、糖20g、醬油10g、鹽4g、味精2g、水澱粉10g、糖色少許、湯1000g、蔥。
練習:
1.雞翅洗凈，用醬油和鹽腌制。
2.將鍋放在火上，大火放油，將雞翅炸至金黃色，撈出；鍋內留少許油，大火燒熱，放入10g洋蔥，炒香，放入湯汁、紅酒、雞翅，加鹽、糖、糖調好顏色，將雞翅煮至熟透去骨，整齊放在盤中。
3.桂圓用湯加熱，雞翅環繞。把剩下的小蔥用油炒香，把烤雞翅的湯過濾，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上。
可樂雞翅
鍋裏放雞翅和可樂，當然還有醬油，其中醬油和可樂是1: 3，煮20分鐘，ok，就這樣！
烤雞翅
配料:雞翅、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、糖、料酒、黑醋。
做法:雞翅切幾下入味，放入大碗中，加入上述調料腌制6-12小時，翻面1-2次。可以前壹天晚上腌制，第二天再烤。然後把烤箱溫度調到400-425F，烤盤墊鋁箔，烤18分鐘(微波爐火前面10分鐘，後面10分鐘)。
咖喱雞翅
配料:雞翅
輔料:熟土豆，青豆。
調料:精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉。
工作方法
1，雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，四季豆洗凈瀝幹水分；
2.點燃平底鍋，倒入油。油溫四成熱時，加入咖喱粉翻炒至香。將雞翅、土豆翻炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、四季豆，小火煨20分鐘。取出前將澱粉勾芡，再取出。