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白菜燉粉條怎樣做更好吃

白菜燉粉條

主料

白菜950克

粉條(幹)80克

豬肉(瘦)120克

輔料

八角1個

鹽6克

生抽30克

雞精4克

植物油適量

香菜少許

蔥少許

白菜燉粉條的做法

1.準備好主料,大白菜、豬肉和粉條;我不喜歡吃肥肉,所以用的純瘦肉,如果用五花肉會更香

2.大白菜掰去老幫,撕成大片待用

3.粉條用溫水泡軟,剪成15厘米長的段待用

4.豬肉切片,香菜切段,八角和蔥花備好

5.炒鍋燒熱,下入八角炸出香味,再下入蔥花爆香

6.下入豬肉片中火翻炒至變色

7.倒入生抽爆香,同時去掉醬油的生味兒

8.下入白菜翻炒,壹開始不太好炒,因為白菜葉很挺,炒壹會葉子軟了就容易多了

9.如圖,炒到白菜全部打軟,原來滿滿的壹大鍋現在就剩下大半鍋了

10.加入熱水至白菜高度的2/3,大火燒開轉中小火燉2分鐘

11.加入鹽和雞精調味

12.下入泡好的粉條,翻動壹下,讓粉條全部浸入湯汁中,再燉5分鐘,至粉條軟爛即可關火

13.出鍋裝入大碗中,撒上香菜段即成

烹飪技巧

1、大白菜壹定要炒過才香,不然水分太大,不好吃;

2、粉條要提前泡軟,幹粉條要燉很久。