白煮蛋和茶葉蛋的熱量是多少？

白煮蛋的熱量是：141千卡／100g，茶葉蛋的熱量是：144大卡／100g。

雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天壹個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。

茶葉蛋對身體不好，由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，壹煮再煮的茶葉蛋也是要註意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

煮雞蛋的訣竅

雞蛋小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。

這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

以上內容參考人民網--雞蛋煮幾分鐘最好吃?吃雞蛋有3大註意、人民網--茶葉蛋營養有多少？吃茶葉蛋的幾種禁忌