吃了發芽的土豆引起中毒怎麽辦?
1.如果是剛吃下需要進行洗胃治療，另外根據病情采取催吐、導瀉以減少毒素的吸收，根據臨床癥狀對癥治療。
2.有嚴重的中毒反應需要及時去醫院處理。
1.土豆發芽會產生壹種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
2.吃極少量龍葵素對人體不壹定有明顯的害處，但是如果壹次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
3.最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈。
4.如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。
5.對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
6.去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
7.利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。?
8.烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。