蛋糕店怎麽說奶油？蛋糕店怎麽說奶油？
1，奶油是牛奶中的脂肪，因為動物奶油是從牛奶中提取的，所以動物奶油也叫奶油。價格比較貴，口感順滑有自然香氣。
2.還有壹種是奶油狀的植物奶油，是在植物奶油的基礎上，添加了壹些稀奶油。這含有壹些乳脂。價格比蔬菜奶油略貴，因為加入了稀奶油，口感比蔬菜奶油略有提升。但是需要註意的是，它的主要部分是植物奶油，還是不健康的奶油！
3.植物奶油是人工奶油，不是從牛奶中提取的，所以沒有奶油，所以植物奶油也叫植物奶油。價格低，口感差，有香精的味道。
4.根據原料和提取方法的不同，淡奶油可分為動物奶油和植物奶油兩大類。
(1))動物膏:是從牛奶中提取的天然油脂。全脂牛奶經過離心、壓縮、提純得到奶油和脫脂奶！稀奶油又叫淡奶油、淡奶、奶油。用來送裝修的淡奶油的奶油含量在35%左右。乳脂是指牛奶中的脂肪。
(2)植物奶油:植物油經氫化工藝轉化，加入各種人工香料和其他添加劑，模擬動物奶油的味道和物理性質，可用於抹灰和裝飾。但是氫化過程中容易產生反式脂肪酸，對身體不好！