鴿子要燉多久？
燉鴿子的時間要控制在1.5小時左右，這樣才能保證鴿子肉熟透，鴿子湯才能煮的更醇厚。1.5小時足以溶解鴿肉中的蛋白質和脂肪，但如果煮的時間太長，裏面的蛋白質和脂肪就會被破壞，喝的時候會覺得很累。
燉乳鴿湯時，要註意選擇火候均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯，這樣才能保留更多的香氣。
鴿子湯的營養價值高達雞湯的3到4倍，鴿子是非常好的食材。在選擇這種食材時，要區分使用老鴿肉和嫩鴿肉。老鴿肉壹般最適合調劑，嫩鴿壹般最適合煲湯。
鴿子湯鈣、鐵等元素和維生素含量高，非常適合兒童食用，對兒童大腦發育和記憶力提高有幫助。對於愛美的女性來說，鴿子湯無疑是美容養顏中的佳品。
鴿子湯是壹種滋補作用很強的湯。如果在感冒發燒期間服用鴿子湯，容易導致邪氣滯留體內，難以外出，從而導致感冒遷延不愈。感冒發燒癥狀加重，不利於恢復。因此，不建議在感冒和發燒期間使用單獨的湯。
鴿子湯營養豐富，還具有補益氣血、健腦益智等多種功效。對於消化功能不好的人，建議不要服用鴿子湯。這樣會增加胃腸道的負擔，引起消化不良等不適。