妳在寧波吃過哪些冬季至日特色美食？
寧波人在冬天的至日吃什麽:酒釀餃子
在老寧波的習俗中，真理子是冬季至日上必吃的美食之壹。發酵粽子也是江浙壹帶的著名小吃，是家家戶戶都會做的招待客人的中國傳統小吃，也是酒店宴會上很受歡迎的甜點。
酒釀湯圓以優質白糯米為原料，用水浸泡後磨成糯米粉。將磨好的糯米粉揉成小球備用。以上白糯米蒸熟後，按壹定比例與酵母混合，過幾天就成了又香又甜又糯的酒。將水燒開，放入小圓。當它浮到表面時，加入酒醅、白糖和蛋糊，攪拌均勻，變稠。放入碗中，撒上桂花。
寧波人在冬天的至日吃什麽:紅豆粥
寧波童謠:“篤，賣糖粥。三斤核桃四斤殼，吃肉還殼。張大爺向儂要了壹只小貓黃狗。”應該有很多寧波人聽過這首童謠，但很少有人知道這個“糖粥”就是紅豆粥。這種紅豆粥特別精致，因為紅豆和粥是分開做的。紅豆磨成豆沙，澆在米粥上，像紅雲覆雪，色、香、味俱佳。以前寧波有壹種賣糖粥的器具叫“駝肩”，可以把所有的竈具、菜肴、食物都放在擔子上。小販壹邊挑著東西，壹邊敲著竹竿，發出“篤篤”的聲音。孩子們聽到聲音，就知道“賣糖粥的”來了。
寧波人冬天吃什麽至日:唐果
唐果是寧波人在冬季至日必吃的食物。寧波人有個說法，喝湯就老壹歲。唐果類似於湯團，意思是“團圓”和“完美”，但是唐果要小壹些，而且裏面沒有餡。
寧波人慶祝冬季至日。在過去，家家戶戶都用蘆葦末搓圓球，這種球被稱為蘆葦湯果。後來逐漸改為糯米團，並加入紅薯顆粒，稱為紅薯湯果。先為竈神，後為全家。俗稱“冬夜至日上除夕”，俚語“冬夜至日大如年，皇上要謝年”。這壹天，長輩告訴孩子不要哭，大人也不要打罵孩子，也不要摔東西，否則會被認為不吉利。
寧波人在冬天的至日吃什麽:烤大頭菜年糕。
在冬季至日的前壹天，寧波人壹般不出門。在冬季至日的早晨，全家人都有吃蘿蔔和烤年糕的習俗。冬天至日的前夕，家家戶戶烤大頭菜，大火爐裏的火旺得很。大頭菜洗凈，去皮切塊，不要浪費葉子。切掉表面的坑窪，放入炒鍋。片要切的厚壹點，不然容易煮，筷子也夾不住。
寧波人在冬天的至日吃什麽:凍羊肉。
除了老寧波的湯圓、蘿蔔幹年糕，冬天的至日上，還流行吃“凍羊肉”，即買新鮮羊肉，切成塊，加醬油、茴香等調料，大火煮，放在盆裏，等涼了再凍成“凍羊肉”。吃的時候，把壹塊“凍羊肉”放進滿滿的米飯裏，很好吃。
寧波人冬天在至日吃什麽:湯圓。
湯圓是寧波著名小吃之壹，也是中國代表性小吃之壹，歷史悠久。相傳，湯圓起源於宋代。當時全國流行壹種新穎的食物，就是用各種水果魚餌做餡，外面用糯米粉搓成球。煮好後，吃起來香甜可口，很有意思。因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮下沈，所以最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來在壹些地區改名為元宵。與北方人不同的是，寧波人有在春節的早上家庭聚會吃餃子的傳統習俗。
寧波湯圓的做法:
又名寧波豬油餃。浙江傳統名勝。主料有糯米、黑芝麻、豬油、糖、桂花等。采用懸漿技術，將糯米制成幹燥不粘的水磨粉；然後將黑芝麻煮熟磨成粉，再加入肉丁板油和白糖拌成餡；以水磨粉為皮坯，包入餡中，揉成圓形，放入沸水鍋中煮，撒少許糖、桂花、紅綠絲。其特點是色澤白亮，糯而不粘，皮滑餡潤，味甜。自上世紀90年代以來，創造了“馬湯榮團”、“速凍湯團”等新品種，遠銷日本、港澳，深受歡迎。
有點像包餃子。先將糯米粉加水揉成面團(和包餃子時壹樣)，讓它“醒”幾個小時。然後把所有做餡的材料混合放在大碗裏待用(不用像元宵壹樣切成小塊)。餃子餡的含水量比元宵多。包餃子的過程也像餃子，但沒有搟面杖。濕糯米粉很粘，只好用手拉壹小團濕面，擠成圓形。用筷子(或細竹工具)挑壹團餡放在糯米片上，然後雙手轉來轉去包餃子。做好的餃子表面光滑有光澤，有的還帶尖，像個桃子。餃子皮含有足夠的水分，有粘性，不易保存。不如現煮現吃。現在有了速凍技術，餃子出現在商店裏。