潘妮托尼面包的來歷
關於潘妮托尼面包的來歷，比較流行的說法是由壹個叫托尼的烘焙師發明的。
據說，潘妮托尼面包的故事發生在15世紀後半期，有壹個叫烏蓋特的貴族小夥子愛上了貧窮面包店店主安東尼奧的女兒安達盧吉薩。但是兩人的地位懸殊，根本不可能在壹起。烏蓋特就隱藏了自己貴族身份，去安東尼奧的面包店做他的學徒。烏蓋特還和他的師父約定，如果烏蓋特烤出來的面包能得到伊爾莫羅公爵的賞識，安東尼奧就把女兒嫁給他。
小夥子為了愛情，開始刻苦的學徒生涯，後來終於在某壹年的聖誕節，烏蓋特把師父安東尼奧教他做的壹款面包端上了公爵舉辦的聖誕宴會餐桌。公爵壹嘗，非常喜歡這款面包，並且允許烏蓋特以自己的名字來命名這款面包。
烏蓋特婉拒了這份榮耀，他向公爵申請用師父安東尼奧的名字來命名。於是也就有了潘妮托尼這個名字，托尼是安東尼奧的昵稱。當確認自己能夠娶到安達盧吉薩的時候，烏蓋特才第壹次公布自己的貴族身份，使得安東尼奧和安達盧吉薩大為震驚。
後來，烏蓋特就經手了這間面包店，並和安達盧吉薩幸福地生活在壹起，而潘妮托尼面包和它的故事也就流傳開了。後世相傳，如果壹對情侶能夠吃到潘妮托妮面包，那麽兩人的愛情就能夠甜蜜美滿。
潘妮托尼面包的做法：
材料準備：高筋面粉400克、幹酵母5克、牛奶220克、白砂糖40克、蛋黃4個、鹽3克、糖漬橙皮丁50克、黃油100克+、葡萄幹50克、黑朗姆酒50克左右、糖粉等等。
1、先把50克葡萄、50克蔓越莓幹，用50克黑朗姆酒浸泡壹夜。
2、準備冰牛奶220克，耐高糖幹酵母4克（新鮮酵母15克），白砂糖40克，以1分鐘/37度/速度3混合。
3、放入高粉400克，鹽3克，雞蛋黃4個，30秒速度3，再慢慢轉到6，再3分鐘揉面，放入切好丁的黃油100克。
4、再繼續揉面4分鐘，放入糖漬陳皮丁50克，浸泡好的葡萄幹50克，蔓越莓幹，連酒壹起倒入，繼續揉面30秒。
5、拿出面團，拿在手上，雙手對折幾次，折成壹個圓球，放入大的容器中，蓋上保鮮膜，放入烤箱中發酵，烤箱溫度30度，旁邊放碗熱水，發酵至2倍大，手指蘸點面粉，當中戳個洞，不回縮不回彈，壹發就發好了。
6、把面團平均分成每個面團180克左右（用4寸的潘娜托尼面包的紙托），把小面團滾圓，放入紙托中。
7、放入烤箱，繼續二發，開啟發酵功能，設定溫度30度，再放壹碗熱水，發酵至8~9分滿（60~90分鐘左右），主要看狀態，刷上蛋液，再用割包刀劃十字。
8、再擠上黃油，撒上杏仁片，烤箱要提前預熱，180度預熱10分鐘。
9、烤盤放在烤箱的中下層，180度烤40分鐘左右，等顏色上色後，蓋上錫紙，防止烤焦，拿出烤好的面包，表面塗抹上融化好的黃油，冷卻後再撒上糖粉即可。