雙芝麻酥餅的制作方法
1.將水果切成丁，剁碎糖油丁，白糖攪成餡，揉成20個小球。2.取面粉200g，將豬油搓成幹面點，取面粉250g，加入溫水(30℃)約100g，將豬油50g揉成油水面。
3.將蘸了水和油的面包放入幹糕點中，捏緊，口朝上，撒上壹點幹粉壓平，然後用棍子做壹個長方形的薄皮，再將長方形的薄皮從兩邊往中間疊成三個小方塊，再將小長方形棍做成大長方形，沿長度由外向內卷起來，卷成筒狀。卷緊，搓成長條，切成20劑。
4.將每壹片壓平，裹在餡料裏，然後將口捏緊放下，壓成圓餅，再將蛋液塗在糕點的正反面，兩面分別粘上黑芝麻和白芝麻。
5.當油鍋著火時，加入豬油。當油溫達到三四成熱時，將綠餅幹放入小火中5-7分鐘。當綠餅幹在油鍋中冒泡開始膨脹時，立即將油鍋移至中火，油溫控制在八成熱。成品全部膨脹漂浮無油時，即為成熟，可以取出。