海蜇怎麽吃!我應該在涼拌菜裏放什麽?
材料:海蜇皮400克,醬油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。制作步驟1:取海蜇皮,用清水浸泡4-8小時,然後充分洗凈;然後切成細絲,用冷開水洗1-2次,盡可能把海蜇絲裏的水擠幹凈,放在盆裏;3:加入適量醬油、醋、白糖、香油和少許味精調味,將原料充分混合。
,可以吃了。
練習2
材料:海蜇皮200克、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜半根、1、芥末油1、香油壹小勺、1、香醋壹小勺、1、鹽壹小勺、糖適量。制作步驟:1,將所有調料放入小碗中拌勻,做成醬備用。2.海蜇洗凈切絲,用熱水快速焯壹下,撈出冰水備用。3.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切絲,香菜洗凈切絲。4.將所有材料放入碗中,淋上醬汁,攪拌均勻。
練習3
材料:雞胸肉1/2,海蜇皮4 2,黃瓜1,胡蘿蔔段1/4杯,鹽,香油1湯匙,糖1/2黃瓜拌海蜇皮。
湯匙,1/2條胡椒粉,1/2湯匙蒜泥。生產步驟1。海蜇皮洗凈浸泡,壹定要反復幾次,盡量吃海蜇皮的鹽分。如果咬後不太鹹,可以撈起瀝幹(海蜇皮裏的水可以借助布巾擰幹),黃瓜切段,辣椒切粉備用;2.雞胸肉用水煮熟,撈起晾涼,然後用手劃壹下備用,黃瓜和胡蘿蔔段抓壹點鹽軟化,然後瀝幹鹽水備用;3.將香油、糖、胡椒粉和蒜泥加入所有材料中,攪拌均勻。嘗過之後就可以吃了。
練習4
材料:海蜇皮300克,黃瓜絲50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。
生產步驟1。將黃貂皮洗凈切絲,浸泡兩天,去除鹹味;2.海蜇絲用五六成熱水燙,過冷撈出;3.將醋、香油和味精在碗中混合成調料;4.先把黃瓜絲放在盤子裏,再把海蜇擠幹水分放在黃瓜絲上,淋上調料,淋上芥末油。
練習5
材料:海蜇頭150g,韭菜末25g,醬油15g,糖適量,味精2g,香油10g,精煉油15g。生產步驟1。選擇隔年腌制的海蜇,洗去沈澱物,用清水浸泡5-6小時,然後沖洗掉沈澱物,沿海蜇花瓣切成小塊,用砂濾水沖洗幾個小時;2.將蔥花放入小碗中,用鍋將精煉油燒開,沖入蔥花碗中,使蔥花發出香味,即蔥油;3.將海蜇頭過濾去水,將碗放大,註入80℃的開水燙壹下,立即將開水瀝幹,趁熱放入涼海蜇。
將醬油、糖、味精拌勻,然後倒入香油、蔥油即可食用。註意事項1。老海蜇又嫩又脆,海蜇皮又老又韌。2.用開水燙海蜇頭時,水溫不宜過高。水溫越高,海蜇頭收縮越大,排水越多,質地變得陳舊堅韌。
編輯本段的營養價值
水母營養極其豐富。據測定,每100克海蜇含蛋白質12.3克,碳水化合物4g,鈣182毫克,碘132毫克及多種維生素。海蜇還是治病的良藥。中醫認為海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫的作用。加工出來的產品,傘裏叫海蜇皮,腕裏叫海蜇頭,海蜇皮的商品價值比海蜇頭貴。多吃海蜇有助於降低血壓,預防動脈硬化,清熱化痰,治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎,防治腫瘤。