菜花炒肉竅門
可以說肉是個百搭品，可以搭配很多種蔬菜。基本上什麽蔬菜裏面都可以放肉，肉質的鮮美搭配蔬菜的營養，這簡直是絕配。不同的菜很不同的做法，同壹種菜也有多種做法，配菜不同，做法也不同。很少有人會想到菜花炒肉，菜花炒肉也是十分美味的，在飯菜出鍋的那壹刻妳會覺得什麽都是值得的。
1瘦肉切片後加少量水、蛋青、水澱粉拌勻，加半勺油再拌勻，放冰箱冷藏20分鐘。
2菜花掰小朵洗凈。京蔥切花、姜切片。
3油鍋放少許油燒熱，蔥花炒香，下菜花煸炒片刻加鹽、雞精、水煮8成熟成起。
4鍋洗凈，放火上燒熱，放適量油，燒7成熱時下肉片翻炒，變色後放姜片、黃酒少許、鹽、雞精、胡椒粉炒勻。
壹直喜歡吃菜花，喜歡用幹煸的方式慢慢煸炒出來的味道特別香，今天做的這個菜花炒肉，肉用的是肥瘦相間的，也采用幹煸的方式做的。
菜花炒肉步驟1
準備好原材料，菜花洗凈，掰成小塊
步驟2
豬肉切成片
步驟3
紅椒切成絲
步驟4
菜花炒肉的簡單做法
蔥姜蒜切成末
步驟5
菜花炒肉怎麽吃
豆瓣醬剁細
步驟6
菜花炒肉怎麽做
鍋裏放入適量油，放入菜花，慢慢幹煸至熟起鍋待用
步驟7
菜花炒肉怎麽炒
鍋裏再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
步驟8
菜花炒肉怎麽煮
鍋裏留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
步驟9
菜花炒肉怎麽燉
倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
步驟10
菜花炒肉怎麽煸
烹飪技巧
紅椒比較辣，所以炒的時候放點鹽，其余的後面放壹起的時候加很少的鹽就可以了，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較鹹
煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒
如果用全瘦肉的話要先加入調料澱粉等上壹下漿，這樣炒出來的肉嫩滑。