用面包機制作烤面包的方法
高筋面粉250克，安琪高活性幹酵母5克。
糖35g，奶粉3g。
2克鹽和20克黃油
壹個雞蛋45g左右，水130ml。
葡萄幹大約30克
如何用烤面包機做軟面包？雞蛋打好，留點，剩下的倒進面包桶。
依次加入水、奶粉、糖、鹽。記住糖和鹽是對角放置的，不要互相接觸。然後篩入面粉。面粉看起來像壹座雪山。用手指在雪山山頂戳壹個坑，把酵母埋在坑裏。因為目前室溫不低，發酵條件充足，所以不用溫水，直接加冷開水。
選擇和面程序壹次，時間顯示30分鐘，自己設定時間15分鐘就夠了。將黃油切成小塊，在室溫下軟化。15分鐘後，停止揉面過程，加入液體黃油。
選擇菜單6，軟面包程序，淺燃色，重量450g，時間顯示3: 00(三小時)。按OK鍵開始工作。
揉捏18分鐘，機器發出嘟嘟聲，時間顯示為2: 42。按OK暫停，加入葡萄幹，再按OK開始，繼續揉7分鐘，時間顯示2: 35。機器停下來，面包桶蓋上保鮮膜。這時，第壹次發酵開始了。從開始和面到這壹刻，面包機的蓋子壹直開著。因為夏天室溫高，機器默認的發酵程序最後發酵過度，我選擇打開蓋子降低桶內溫度，然後發酵的面團剛剛好。
直到時間顯示為1: 50，機器再次運轉，快速拿到保鮮膜，機器開始排氣面團1分鐘，時間顯示為1: 49，機器停止。繼續蓋上保鮮膜，然後蓋上烤面包機進行二次發酵。
當發酵到面包機的時間顯示為0: 50時，發酵完成，機器進入烘焙過程。此時迅速打開蓋子，去掉保鮮膜，將預留的蛋液刷在面團表面，然後蓋上蓋子烘烤。
50分鐘後，機器會發出嘟嘟聲，時間顯示0: 00。按住OK鍵取消程序。戴上隔熱手套，取出面包桶，倒出面包，用掛鉤取出底部的攪拌葉片，將面包放在晾衣架上散熱。如果沒有晾衣架，可以用家裏的蒸架。
面包可以在冷到不燙傷手的時候吃。如果吃不完，可以放在保鮮袋裏，涼了再封口。第二天，面包可能沒有前壹天剛烤好的那麽軟。在烤箱或者微波爐裏稍微加熱壹下就可以了，也可以切片放鍋裏加熱，塗上各種果醬沙拉醬，夾上火腿，生菜，雞蛋，做成美味的三明治！~~