煎餅果子裏的面糊糊都是什麽面啊?

煎餅果子裏的面糊配方如下：

配方①：白面1斤2兩，玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩

配方②：小米粉：綠豆粉：面粉=10：3：4.5

配方③：小麥粉50%，黑米粉40%，黃豆粉10%

和面的註意事項：

面水比例在1:1.3左右。千萬不要壹次把水都倒進去，這樣水和面形成了各自的空間，由於張力的作用妳很難再把小面疙瘩攪開。

和面的步驟：

1）首先稱好面和水，先把各種面都倒到壹起攪勻。

2）把水用細流倒進面裏，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水

餳二十分鐘。

3）餳完繼續順時針壹個方向攪，連攪帶壓，看不到面疙瘩再之後再加水攪勻，壹邊攪拌壹邊加水直到把水加完，這樣面就和完了。