壹口壹個！迷妳紙杯秘芝士土豆_蝦

這個迷妳紙杯芝士土豆焗蝦，食材和做法都特別簡單，大家平時都是裝在碗裏進烤箱，今天把這個裝在紙杯中，超迷妳?超可愛的拿在手裏壹口壹個，感受芝士的拉絲和香濃

?材料?

土豆1個、胡蘿蔔小半根、基圍蝦12個、馬蘇裏拉芝士60-80克、鹽、黑胡椒、橄欖油、蔥姜料酒適量

?工具?

迷妳馬芬模具（單孔直徑大約為上5cm、下3cm）、紙托

?步驟?

1.基圍蝦剝去蝦殼、留下蝦尾，從背部破開約2/3，不要弄斷，去除蝦線

2.鍋內燒少量水、加鹽、料酒、蔥姜煮開，把基圍蝦燙熟，為了保持蝦球造型，可以用筷子夾住頭尾幾秒鐘，變色後就定型了，煮熟後撈出，用廚房紙吸幹水分

3.土豆和胡蘿蔔切小，直接蒸至軟爛，也可以用煮，在用廚房紙吸掉水分，總之不要留太多水分

4.胡蘿蔔剁碎，加入鹽、黑胡椒、橄欖油，用勺子壹起把土豆壓碎，不需要特別細膩，這樣口感層次更豐富

5.準備馬芬模具，加上紙托，戴手套把適量土豆泥捏成團、放入後壓扁、放入蝦球，蝦尾露在外面，讓造型更美觀

6.撒上馬蘇裏拉芝士碎，多少根據自己喜好就可以了

7箱200度中層，烤10分鐘左右，因為材料都是熟的，所以只要融化芝士就好了，到自己滿意的色程度取出。芝士顏色淡更容易拉絲，顏色深感覺更香點，我喜歡上色重壹丟丟的

8.烤好後最好可以連紙托取出散熱，不然紙托容易受潮，不燙手時就可以拿著紙托直接吃啦

?小貼士?

1.土豆泥可以根據自己口味，用黃油代替橄欖油，也可以趁熱拌入白洋蔥碎，再加些火腿丁，總之喜歡什麽加什麽

2.土豆泥不建議加牛奶等液體，太稀的話，紙托容易受潮

3.基圍蝦可以冷凍30分鐘，到表面稍微有點凍硬，去殼就很方便

4.可以提前晚上準備好土豆泥和蝦球，早上裝入模具烤壹下就可以吃了