生魚片雖然好吃但是隱患多，到底怎麽吃才健康？
很多人認為生魚片保持了魚原有的鮮味，而且還能吃進魚所含的所有營養？但是卻常常忽略其中的健康隱患。那麽生魚片到底有什麽危害？又該怎麽吃才健康呢？
吃生魚片的危害
很多人都喜歡生魚片，因為生魚片鮮嫩美味。其實，生魚片對肝臟很不利，很容易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。
壹、淡水魚蝦螺類的危害
根據多方面專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的壹種寄生蟲病，人們通過吃生的或者半熟的含有肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水的螺類被感染的幾率極高。出現癥狀以疲乏，消化不良，腹痛腹瀉，頭暈等常見。
二、海水魚類的危害
盡管做生魚片所使用的大部分都是海水魚，沒有淡水魚的寄生蟲那麽多，但仍有感染寄生蟲的風險。其中最臭名昭著的的就是異尖線蟲了。比如我們常吃的三文魚就攜帶較多的這種寄生蟲。金槍魚跟鯛魚等也會有壹定風險。這種寄生蟲會導致我們身體兩種病理狀態：急性和過敏。主要表現急性劇烈腹痛，惡心嘔吐，腸胃痛等急性過敏癥狀。
生魚片怎麽吃才健康
壹、盡量選擇養殖的深海魚
不要聽到野生的就覺得肯定原汁原味，但是寄生蟲也多啊！味道跟養殖的也差哪裏，而且深海養殖的魚含寄生蟲比率遠遠低於野生魚。很有高的安全性。
二、急速冷凍
加熱才是最好殺死寄生蟲的方法。但是我們今天說的是生魚片，只好放棄這個方法了。歐盟規定要在-20C壹下保持24小時殺死寄生蟲，總之急速冷凍也能很好的殺死寄生蟲幼蟲和蟲卵的。
三、了解所食用生魚片的貨源
購買的時候壹定要商家提供《入境貨品檢驗檢疫證書》，並仔細閱讀上面的信息。如果到店家吃，壹定要選擇口碑好客流量大的。
四、蘸著芥末食用
芥末中含有比較多的殺菌成分，可以殺死常見的細菌。比如大腸桿菌，金黃色葡萄球菌。芥末還有預防癌癥的功效，蘸著芥末吃味道更加美味。
五、用醋浸泡再食用
醋具有殺菌抑菌的功效，把生魚片浸泡食醋中能把生魚片大量細菌殺死。這樣生魚片就會比較安全。
生魚片雖然美味，但是也不要多吃，適量就好。要註意吃這類食物的時候最後經過比較完全的消毒才安全。