北京有哪些特色小吃？
北京是壹座具有悠久歷史和文化遺產的城市。北京聚集了南北文化的核心精華，尤其是清朝入關後，各地美味小吃紛紛出現。以下是壹些詳細的策略分享給大家。
炸醬面老北京最常見的菜是肉丁炸醬。然後根據季節，上各種時令菜，炸醬面從北京傳到中國各地。不同的地方有不同的做法，但在北京是最經典的。它的味道油而不膩，是老北京人最愛吃的炸醬面。非常受歡迎。
奶油炸糕奶油炸糕是著名的京味小吃，有“老北京十三絕”之稱。是很有營養的零食，都是用上好的面粉炒出來的。奶油炸糕外圓內嫩，香甜可口，風味濃郁，營養豐富，易於消化，很受歡迎。
炒肝是北京的傳統菜肴。具有湯色鮮艷，醬紅色，肥肝腸，味濃而不膩，瘦而不_。炒肝是由宋代民間食品“煮肝”、“炒肺”發展而來的北京小吃。它由豬肝、大腸、大蒜和澱粉制成。剛開始吃炒肝時，註意繞碗啜飲，要求和饅頭壹起吃。
豆汁這是北京特有的小吃。是水磨綠豆做的湯，煮好後才能喝。據說豆汁最初的味道是苦的，不太好喝，喜歡的人不多。後來，人們加入糖使它變甜，越來越多的人喜歡它。
最有老北京風味的紅燒小吃，是中國土生土長的，比京劇還純粹。最初的紅燒小吃來自宮廷的“蘇棗肉”，井字刀在火上切，豆腐切成三角形，小腸和肺剁成小塊。從鍋裏倒壹勺老湯到碗裏，再加點蒜泥、辣椒油、豆腐、韭菜花，壹碗熱騰騰的，有火，有豆腐，有韭菜。