在家怎樣炒出很嫩的肉絲？
在家想要炒出很嫩的肉絲，可以試試以下的方法。
方法壹：想要炒出比較嫩的肉，首先肯定是需要去選擇新鮮的豬肉，可以挑選豬裏脊肉，因為豬裏脊肉是豬身上相對來說比較嫩的豬肉。所以可以買自己想要肉絲的量回去，先把肉清洗幹凈，之後可以用刀切成肉絲，再找壹個幹凈的小碗備用。
第二，在家想要炒出很嫩的肉絲，註意壹定要用鹽先腌制壹會（因為剛買的豬肉裏面含有水份，不腌制壹會炒的時候肉會變老）把切好的肉絲加入碗中，加入適量的鹽、嫩肉粉、生姜等攪拌均勻腌制10壹會兒備用。
第三.，在家想要炒出很嫩的肉絲，註意在炒菜的時候不要加入冷水。當我們準備炒肉絲時，先把鍋洗幹凈，然後起鍋燒油，等油燒至八成熱再把腌制好的豬肉絲放入鍋中翻炒，再適當的加入料酒去腥，再加入醬油調味，但是不要加入冷水。等肉絲顏色變成淺色就可以把肉絲裝進盤子裏，等炒其他需要加入肉絲菜炒的差不多時，就加入肉絲調味即可。
這就是我們南方人平時在家裏的壹些家常做法，大家可以根據自己的喜好來選擇，不過也可以按照我的方法去嘗試壹下。