吃了蒜苔炒雞蛋會中毒嗎？

不會的，蒜薹炒雞蛋本身就是壹道常見的家常菜。

蒜薹炒雞蛋

食材：蒜薹6根、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、幹辣椒2個。

做法：

1、準備所需食材，將蒜薹前尾部分擇掉，然後清洗幹凈，切碎備用，而胡蘿蔔也清洗幹凈，切成蒜苔大小，而幹辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；

2、將雞蛋磕入碗中，調入1勺料酒和少許胡椒粉去除腥味，加少許鹽增加底味，最後調入1勺清水，讓雞蛋口感嫩滑，最後用筷子充分攪散備用；

3、調壹份料汁：碗中調入1勺豆瓣醬、1勺生抽和1勺蠔油，再倒入半碗清水，攪拌至充分混合即可；

4、起鍋燒幹鍋內水分後，倒入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液，稍微調小火力後，壹手拿著鍋餅，使蛋液平鋪均勻，另壹手拿著鍋邊，蛋液凝固後將蛋液推至壹邊，直至蛋液完全凝固後，稍微鏟碎，裝盤出鍋；

5、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入蒜苔碎、胡蘿蔔丁和幹辣椒，大火翻炒2～3分鐘，直至蔬菜斷生、顏色變深；

6、再均勻淋入事先調好的料汁，繼續大火煮開；

7、直至湯汁煮至明顯變少，只剩余少許底部湯汁後倒入雞蛋碎，翻炒至雞蛋碎均勻裹住湯汁，即可裝盤出鍋。