蝦有什麽營養
簡介：蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺是滋補壯陽之妙品。
營養成分：每100克蝦所含營養素·熱量 (87.00千卡) ·蛋白質 (16.40克) ·脂肪 (2.40克) ·碳水化合物 (2.20克) ·膽固醇 (240.00毫克) ·維生素A (48.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.03毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·維生素E (5.33毫克) ·鈣 (325.00毫克) ·磷 (186.00毫克) ·鉀 (329.00毫克) ·鈉 (133.80毫克) ·鎂 (60.00毫克) ·鐵 (4.00毫克) ·鋅 (2.24毫克) ·硒 (29.65微克) ·銅 (0.64毫克) ·錳 (0.27毫克)
營養分析：
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚壹樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20％左右。
1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
相關人群：
壹般人群均可食用
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
食物相克：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
食用提示：每次約50克
食用指導：色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
食療作用：
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
1、現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽萎、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、如果婦女產後乳汗少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。
4、海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。