韭菜苔的花要去掉嗎
九菜食譜
九菜不僅鮮嫩，味好，還含有豐富的蛋白質、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養元素，具有養肝、健脾、補腎的功效。
墨魚仔炒九菜
具體做法：
需要準備墨魚仔10只、九菜300克、蔥姜蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水，水開後把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鐘左右，撈出冷水過涼。熱鍋熱油，加入蔥姜蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入九菜，鹽，炒勻馬上關火。
九菜炒雞蛋
準備食材如下：
九菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：
九菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，九菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放壹些，雞蛋白凝在壹起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入九菜段，看九菜段稍許有些幹癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了。
九菜炒肉絲
準備食材：
九菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）。
制作方法：
1.九菜洗凈，切段；胡蘿蔔切細絲；
2.肉絲用醬油及水澱粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。
4.待肉絲轉白後，放入九菜段、胡蘿蔔絲壹起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可
九菜炒香幹
食材：九菜壹小把，香幹6塊，紅椒壹個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。
做法：
1、九菜洗凈，切段，香幹洗凈，切細條，紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香幹翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。
3、不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬松，加入九菜，翻勻，待九菜變軟即可起鍋
蟶肉炒九菜
步驟：
1、將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中註入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。
2、大火燒開，煮至開口立即撈出。蟶子開口時間先後不壹，開壹個，撈壹個
3、焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。把九菜摘洗幹凈，蟶肉瀝幹水分。九菜切段。
4、把姜切成絲。鍋中註油，爆香姜絲。
5、下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。
6、加入九菜段。快速翻炒均勻即可。
烤九菜
原料：
鹽、孜然粉、辣椒粉、植物油各適量
做法：
1. 九菜折洗幹凈，用沸水炒燙壹下撈出過涼，瀝幹水分，用竹簽穿上每2到3棵九菜依次排在壹起。
2. 在穿上好的九菜刷上壹層植物油、撒上鹽、孜然粉、辣椒粉。
也可加胡椒粉，送入預熱至180攝氏度的烤箱內烤3分鐘即可。