茄子少油怎麽做好吃？
1.材料:茄子1-2，豬肉餡30g，料酒少許，蠔油1勺，姜蒜末，郫縣豆瓣醬1勺，水澱粉。
2、提前準備好長茄子、肉末、蒜和姜適量，喜歡吃辣的可以配上幾粒小米辣。
3、姜蒜剁成小米辣，茄子換成長條形。
4、茄子切塊，用鹽水浸泡，防止茄子肉接觸空氣後變黑。
5.水燒開後，將茄子均勻鋪在蒸籠上。蓋上蓋子，用中火蒸4分鐘。
6.鍋熱後，放入肉末、姜末、蒜末翻炒片刻。
7、把豆瓣醬放入炒鍋裏翻炒紅油，註意小火不然醬容易糊鍋。
8、加入壹小碗水，加入適量鹽調味，半勺生抽和料酒，蠔油可以倒半勺提神。
9.水再次燒開後，將蒸好的茄子放入鍋中，轉中火煮6分鐘左右。看到茄子完全軟了，就可以根據自己的火力等具體時間了。
10，準備水澱粉，土豆澱粉壹湯匙，水三湯匙，拌勻備用。
11和6分鐘後，可以看到茄子已經被燒軟了。將水澱粉倒入均勻，立即攪拌均勻。