芥菜能不能和菜心壹起煮湯
蛤蜊芥菜雞湯
材料
芥菜心1棵，雞腿2只，蛤蜊1/2斤，姜片3?4片，香菜少許，胡椒粉少許，鹽1小匙，香油酌量
做法
(1)雞腿切塊川燙3?5分鐘後撈出備用。
(2)水燒開後，加入鹽，放入芥菜心燙過後取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠。
(3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、姜片和胡椒粉煮20分鐘。
(4)放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。
(5)最後撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。
芥菜心
材料
芥菜心800公克，鹽60公克
做法
1.芥菜心挑去老葉，切去頭，洗凈瀝幹後，放在竹篩上日曬至微軟。
2.將作法1的芥菜心撒上鹽，放入容器後用重物壓，數天後翻面，腌漬至少半個月，待汁液變色後即可食用。