四川的麻辣燙、串串、火鍋有什麽區別？
很多來四川旅遊的朋友都會有這種疑惑。作為壹個地道的成都人，我告訴妳，串串香和麻辣燙有同有異。
首先，串串香通常指的是川味或者重慶味的串串菜。近年來，成都的串串香風靡全國，甚至流傳海外。麻辣燙是類似火鍋串串的簡易版川菜，性價比高，方便。簡單來說，麻辣燙以前有壹個通俗易懂的名字叫“冒菜”，由客人挑選菜品，在廚房煮熟加調料，直接端上桌。但是串串香的自主性比較強。砂鍋裝鍋底，端上桌。顧客自己做自己喜歡的菜，蘸水根據自己喜歡的口味調整。在外國朋友眼裏，成都串串香壹直是壹種味道很重的麻辣火鍋形式。
辣是辣，但是用來做媽媽砂鍋串串的食材也很健康。在麻辣鍋底中加入壹些中草藥，不僅不會大大降低口感，還能大大提高營養和健康。成都上千家火鍋店倒了之後，往往幾萬串就漲了。節儉讓媽媽的砂鍋串串香噴噴的有冷盤，鮮肉丸子，豪豬，毛肚等。，菜都是自己做的，喜歡吃什麽就拿什麽，還有現在做的好吃的小吃，比如炸酥肉，紅糖，香脆香蕉。麻辣燙是帶著冒菜味的習慣，比如帶牛肉、腦花、兔腰。“毛”就是廚房幫妳做，加調料，壹小份上桌就馬上吃。
麻辣小吃是熟的，油炸小吃是其次。現在用黃油(動物油)炒底料比例高。現代麻辣燙以清油(植物油)炒為主。另外麻辣燙桌椅矮，小桌子小凳子上喝軟飲料的人多。大部分用金屬鍋，很多人加米飯。串串香桌椅稍高，大桌大凳多。大多用砂鍋，喝酒比例高，不太喜歡主食。麻辣燙和串串香* * *的點是壹樣的，都有自己的串串菜。麻辣燙北方丸子比例高，烤串牛肉、內臟、新鮮蔬菜多。串串香店經常會有各種各樣的活動和遊戲，店裏總會有很多娛樂設施，比如用來放松的按摩椅，卡拉ok吧。麻辣燙壹般的店都比較小，所以設備會簡化壹些。兩個來源相似，互相借鑒。跨界選對方的菜也是常有的事。