糖醋雪藕是怎樣制作的？

糖醋雪藕：材料：嫩藕500克，白糖225克，白醋100克，清水150克，精鹽少許。

操作：1.將清水、白糖、精鹽、白醋放入鋁鍋中攪拌均勻，使糖和鹽溶化，預制成白色糖醋鹵，再置於中火上燒沸後，立即端開，讓其自然冷卻。

2.將嫩藕沖洗幹凈、刨皮、削去藕節頭，整段切成兩片，全部浸沒在糖醋鹵中，這時的盛器應換成搪瓷燒鍋或其他瓷器，放進冰箱冷藏室，浸12小時以上；待食用時，取出嫩藕，用刀切成薄片，裝盆，再澆上點原汁糖醋即成。