冬天吃什麽蔬菜好？
1.大白菜
大白菜滋養調理腸胃，味苦微寒，清胃。大白菜含有豐富的維生素C和鈣，還含有鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素。還有大白菜，也就是白菜，味苦性平，能益心腎，健脾胃，有止痛、促進胃及十二指腸潰瘍愈合的作用。
2.花椰菜
含有豐富的維生素，每200克新鮮菜花可提供成人壹天飲食所需維生素A的75%以上。其維生素C含量更為突出，達到每100g 80mg，比普通大白菜、豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。
胡蘿蔔
中醫認為，胡蘿蔔含有豐富的維生素，味甘、性平，食用能滋補脾胃。深秋的時候，胡蘿蔔最好燉著吃，炒著吃。燉品能保留93%以上的胡蘿蔔素，油炸品也能保留80%以上的胡蘿蔔素。
4.小紅蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分和維生素C，以及壹定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質、鐵等維生素，還有木質素、膽堿、氧化酶、甘油酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。中醫認為，蘿蔔性涼味甘，入肺胃經，消積化滯，化痰清熱，透下氣解毒，可用於積食、小便不利等癥。可見蘿蔔在調理脾胃方面的重要作用，所以說秋季後蘿蔔與人參相競，對秋季消化不良、風熱感冒、扁桃體炎、咳嗽、咽喉腫痛等疾病也有輔助治療作用。
芹菜
中醫認為芹菜性涼，平肝健胃，味甘無毒。含有豐富的蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素C和氨基酸，能刺激中樞神經，多吃，促進胃液分泌，增進食欲，化痰。芹菜可以和豬肉幹壹起炒，色澤鮮艷，味道清香。