昆布是曬幹的海帶嗎？

不是，兩者就不是壹種東西，雖然長得有點像。

海帶：

壹般人在說海帶的時候，其實可能想的是市面上所有能吃的藻類植物（海帶、鵝掌菜、裙帶菜），然而海帶應是特指褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬的藻類植物海帶（Laminaria japonica Areschoug.）。

《爾雅.釋草》說起，書中將海藻分為“綸”和“組”兩大類，較寬的稱為“綸”，叫長的稱為“組”，昆布就是“綸布”的變音，作為壹種藥用海藻被人們食用。

昆布：

接著說昆布，古今藥用昆布多有同名異物現象，而現在中國的昆布則指翅藻科植物昆布（Ecklonia kurome Okam.）又名鵝掌菜，所以昆布和海帶是兩種不同的植物。

“昆布”原音“綸布”，入藥及運用首載於魏晉年間成書的《吳普本草》，到了唐代中日交流頻繁，日本的古籍中才首次出現了“昆布”的記載。

現《中國藥典》中認為由海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布入藥的皆可。以上便是昆布與海帶的區別和聯系。清代《記海錯》中說道，“昆、綸聲相近，是昆布即綸矣，而海帶則組也。”這也是較早有文字記錄的昆布與海帶的區分。

從植物學上，昆布與海帶有著嚴格區分，昆布屬於赤藻科，海帶屬於海帶科，赤藻科和海帶科同屬於海帶目，因此二者可稱為“堂兄弟”。