青蒜的作用和營養有哪些？
青蒜是我們平時的食物，經常被添加到很多菜裏，不僅讓菜更美味，也更有營養。此外，青蒜還有很多保健功能。下面就給大家講解壹下青蒜的功效和相關的營養，希望能給大家提供壹些參考和進壹步了解清算。
功效和功能
吃青蒜可以預防流感。
大蒜素含量高，具有很強的殺菌作用，殺菌能力可達青黴素的1/10。對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒，防止傷口感染，治療傳染病，驅蟲。
吃青蒜可以預防血栓形成。
青蒜具有明顯的降血脂和預防冠心病、動脈硬化的作用，對血栓形成有很好的預防作用。
吃青蒜可以保護肝臟
青蒜的護肝效果也很好。青蒜能誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。
營養價值
青蒜中的蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分非常豐富。其辣味主要來源於其所含的辣椒素，具有醒脾消食的作用。食用青蒜可以殺菌抑菌，用於預防環境汙染引起的疾病，如流行性感冒、腸炎等，效果理想。
通過本文的講解，相信大家壹定對青蒜有了相應的了解。青蒜確實是非常難得的食物，有很好的保健功能，可以用來治療壹些疾病。它富含對人體有益的營養物質。日常生活中可以根據自己的需要吃壹些青蒜。