鲖魚片做法
材料：大米，鯛魚片，香菜
調料：姜絲，料酒，胡椒粉，鹽，香油
大米淘洗幹凈後，加足量的水浸泡半小時以上。
鯛魚半條，回溫。
斜刀片成薄片，適當的薄就可以，魚肉下鍋燙壹下就熟。
切好的魚片加入料酒、胡椒粉、少許鹽腌壹下。
泡好的米開大火煮沸，這個時候最好在鍋邊看著點，鍋不夠深的話很容易撲鍋。
轉中火保持冒泡的狀態十分鐘左右，經過浸泡的米煮出的粥更加香糯。
加入魚片，用勺子劃開，不介意魚片煮碎的話就攪拌壹下。
加入姜絲，姜也有驅寒的功效還能提鮮，最好不要省掉，加少許鹽。
下入香菜段，轉小火煮個兩分鐘，放壹點鹽，魚片香菜粥就煮好了。
淋幾滴香油，不用太多，多了會搶魚的鮮味，適當提壹下味道就可以了，加壹點雞精也行。
稠稠的魚片粥滑糯鮮香，熱乎乎的暖胃又養生，喝上兩碗都嫌不過癮呢！
TIPS:煮魚片粥的米記得要先浸泡，然後魚片稍腌制壹下，粥快好了的時候再下入魚片並調味。