河南麻椒雞整雞做法

1、首先我們需要準備食材、除了雞子之外麻椒壹定要準備充足，少許冰糖，蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒等。

2、然後吧雞清洗幹凈，剔除骨架、雞屁股等，雞架可以留下來煲湯使用。重要的就是要用鹽、料酒、白糖、生抽腌制，塗料要抹均勻，可以使用保鮮膜放入冰箱，這樣能更好的入味。

3、接下來就是煮燜程序了，把麻椒、姜等放到及肚子裏，然後準備鹵水。鹵水非常重要，鹵料、蔥姜蒜等都要足夠，時間也必須足夠，這樣才能讓麻椒雞從內到外都有誘人的味道。

4、整個腌煮燜流程需要6個小時左右，所以這就是每天麻椒雞只有那麽多數量的原因，因為壹個人的話只能做這麽多，往往都是供不應求。

關於整只麻椒雞怎麽做入味就分享到這裏了，不同的鹵料直接影響著麻椒雞的味道，並且裏面放的冰糖也要根據口味添加。這種方法是燒雞的做法，另外可以大火炒麻椒雞，更快，味道也別有壹番風味。