雲南美食介紹美食攻略
雲南美食種類繁多，跟廣西，貴州的菜系相類似，但也有其獨特的地方。小編對雲南的美食也是惦記了好久，這次也是朋友推薦了不少雲南好吃的，現在分享給大家。在雲南有自己的美食印記外，還有最為特色的少數民族菜系以作補充。滇味風情食品，最為代表的就是過橋米線，汽鍋雞等，等小編慢慢道來。
1、汽鍋雞
要說美食排在第壹位的壹定是汽鍋雞，汽鍋雞是雲南風味的名菜之壹，那這個是怎麽做出來了呢，其實說簡單也不容易，其中最重要的道具就是汽鍋，原料就是仔雞，配料姜、鹽、蔥、草果，壹起放入汽鍋內，升滿開水，用紗布包裹，用大火熬煮，小火溫燉。這樣出來的雞肉味道鮮美，湯汁清澈，香甜可口。現在汽鍋雞已經做法發展了很多，有些懂得養生的還會加入蟲草，天麻，三七等。這個菜還是好多婆婆給兒媳婦養胎的必備好菜。
2、野生菌菇宴
雲南是個森林王國，西雙版納的原始生林小編到現在都很向往。在山林裏面就會生長有大量的野生菌，這裏每到9月份的時候就會有很多美食愛好者特地前來采摘。小編家的叔叔都是在八月的時候就開始盤算著雲南的天氣什麽時候開始小雨，小菌們要開始生長了，飛快開著起亞跑到雲南小鎮上買菌菇。來到雲南，那簡直就是近水樓臺了，這裏的品種良多，而在雲南最為尊貴的就是這壹味松茸，500塊壹斤的價格，壹直都是高級會選用的食材。現在在雲南還更為簡便，有專門的菌菇宴。
3、過橋米線
小編壹直追的中國新說唱就專門讓選手們以雲南過橋米線來做說唱，雲南的過橋米線早已跳出雲南，在中國的各個地方都能見到。可最起源的味道，妳，不容錯過。在雲南過橋米線的做法也很簡單，主要的部分就是湯，料，米線。湯是用各種肉，骨頭，豬排骨，豬筒子骨等壹同熬制而成。料，就是拌料，鮮雞肉，肝，魚肉等切成薄肉備好。米線是雲南特有大號粗型的圓粉，在湖北是看不見的。吃的時候按自己的口味攪拌在壹起。味道鮮美，風味獨特。
4、香竹飯
用竹子來做飯，這種做法多實在少數民族村落看到。追述期歷史，在外尋找食物，竹子是最好的做飯食材，方便勞作。雲南所說的香竹飯是傣族的美味美食，在雲南當地想必大家都知道的，傣族的潑水節，遊客們最稀罕的遊玩項。壹般的做法，就是將香竹的竹節砍下來，將泡過的糯米有最上面的小孔塞入，放置在大火中烤或是在汽鍋中蒸熟。糯米的香味加上竹子的清香，讓人回味無窮。
5、燒餌塊
這也是雲南當地的特色小吃，在雲南的小攤販最為常見，煮熟大米壓成餅狀，再放在炭火上烤制，刷上醬料就可以吃了，當地的熟客就會要求將餌塊煎制成金黃色，這樣的餌塊才是最好吃的。再配上微辣的醬料，最好吃了。
6、大理砂鍋魚
砂鍋魚就要吃大理的，選砂鍋都很是有講究的，砂鍋要選祥雲生產的，魚都是洱海捕上的最新鮮的。選用魚種多是弓魚，黃殼魚，鯉魚，不會選擇鯰魚來做的。上菜都會用菜葉作為裝飾，紅紅火火，滿座的親朋友好友，集聚壹堂。
7、豆腐圓子
這大概是最簡單的壹道美食了，自己在家也可以操作，選用新鮮的豆腐，混雜攪碎的牛肉加上適當的食用鹽，捏成壹個個小圓球，加上適當的白菜與粉絲，這個，小朋友們最稀罕吃了，雲南家裏的奶奶們最喜歡給孫子們做的這道菜。清淡甜口，特別好吃，粉絲不能煮得太久，嚼勁滿滿最好吃。
小編說了這麽多好吃的，不知道妳最pick哪壹道菜呢，最近幾年雲南都有爆出壹些不好的新聞，不過雲南這樣壹個旅遊大省其旅遊資源有目***睹，選擇自駕遊或包車遊就是壹個很好的方式。