如何用微波爐做餅幹
餅幹做法1，黃油切成小塊，待變軟後，加入糖粉，用刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器打發。這樣做可以避免直接用電動打蛋器，機器壹啟動，糖粉就會飛起來，很難處理。我用的是帶桶的打蛋器。我壹直用了五分鐘左右的二檔。送的標準是黃油顏色變淺，面積擴大2倍。用打蛋頭測試的時候會有壹個小角。
2.這時候可以加入打碎的全蛋液。加蛋液的時候要註意分三次加，每次壹定要完全攪拌好再加下壹次。加入全蛋液。我用的是1。
3.蛋液攪拌完全後，可以篩入低筋面粉，用刮刀切壓播種，攪拌成細膩光滑的面糊。判斷面糊合格與否非常簡單，用刮刀攪拌也不會感到很大阻力。如果阻力很大，可以加壹點牛奶或清水稀釋，但切記壹次不要加太多水，邊加邊用刮刀攪拌。合適的話，不要加水。面糊的質量直接影響到做出來的餅幹是否有漂亮的圖案。
4.選擇菊花口的裱花口先放入裱花袋，再將面糊放入裱花袋，烤盤錫紙加熱，將面糊擠到錫紙上。
5.對於壹些學生來說，將面糊放入裱花袋相當麻煩。其實有個小竅門。先將裱花口放入裱花袋中，取壹個比裱花袋寬口小的碗，將裱花袋放入碗中，將寬口翻出來放在碗面上，就成了“裱花碗”。像打米飯壹樣把面糊打到滾桶裏是非常容易的。
6.擠面糊的時候，雙手的力量要均勻。花嘴離烤盤的高度是1CM，垂直角度稍微用力就能畫出面糊。
7.擠在烤盤上的面糊形狀看個人喜好，但要註意面糊的圖案是否明顯清晰，表面是否有光澤。如果沒有，回到打面糊步驟，適量加入面粉或蛋液。總之，多摸索幾次就好了。
8.烤箱預熱至180度，將餅幹放入烤箱，烤約15分鐘。記得觀察餅幹的顏色。待表面完全上色後，即可關火。不要拘泥於時間。關火後拿出來燜幾分鐘就好了。最好是直接用烤箱烤餅幹，最好是壹個盤子全部烤好。我的烤箱只有25L，所以我要烤兩個盤子。第二次烤的明顯沒有第壹次好看，有點裂，但是味道還不錯。
其實烤箱和微波爐的用法是壹樣的。微波爐建議轉大火。