八寶飯怎麽蒸
八寶飯怎麽蒸
八寶飯怎麽蒸，很多人平時都是喜歡弄八寶飯來吃的，八寶飯也是每年春節年夜飯上必備的壹種食物，壹般都是做成圓形的，食材以糯米和各種幹果為主，以下看看八寶飯怎麽蒸及相關資料。
八寶飯怎麽蒸11、蒸法壹
主料：
糯米適量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜棗6、7個、葡萄幹1把。
輔料：
糖適量、油適量。
具體步驟：
第壹步糯米洗凈略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。
第二步趁熱拌入壹些油和糖，很多人小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因為裏面要放豆沙，很甜的。
第三步把蒸好的糯米飯壹點壹點放入碗中，放壹半時，放豆沙，鋪上壹層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。
第四步大碗裏面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄幹、蜜棗條、枸杞子。
第五步蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。
2、蒸法二
主料：
糯米300克。
輔料：
枸杞適量、紅豆沙適量、紅棗幾顆、葡萄幹適量、白糖30克。
具體步驟：
第壹步準備好材料。
第二步糯米用水浸泡4個小時以上。
第三步葡萄幹清洗幹凈，紅棗切開。
第四步取壹碗，鋪上保鮮膜，底層放入紅棗，葡萄幹，枸杞。
第五步浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸熟。
第六步蒸熟的糯米飯，趁熱放入白糖，混合均勻。
第七步在鋪好的碗底放入壹層糯米飯。
第八步放入紅豆沙。
第九步上面再放入糯米飯，壓實。
第十步倒扣在盤中即可食用。
3、蒸法三
主料：
大米500克、紅棗10克。
輔料：
蓮子適量、冰糖適量、桂圓等適量。
具體步驟：
第壹步糯米在水中浸泡6小時，洗凈後撈出，瀝幹水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的`糯米飯。
第二步將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
第三步蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
第四步取敞口大碗，在碗內壁抹上壹層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄幹有規律的鋪在碗底。
第五步然後碼入壹層拌好的糯米飯，壓實。再碼入壹層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入壹層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
第六步將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
八寶飯怎麽蒸？以上給大家介紹了3種不同的蒸法，每種方法所用的食材都不同。我們可以根據自己覺得簡單的制作方法去選擇，這樣做起來更得心應手。我們制作的同時應該要有耐心、要細心，而且時間壹定要夠才可以做出好吃的八寶飯。
八寶飯怎麽蒸2第壹種：糯米八寶飯
準備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄幹。然後先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之後，瀝幹水分。然後將蒸籠布浸濕，再擰幹水，將糯米鋪在蒸籠布上，接著用大火蒸二十分鐘。蒸好後取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻。然後取壹大碗。
把準備好的果幹擺好。再鋪上糯米飯，接著再鋪壹層果幹，再把剩余的糯米飯鋪滿碗內，然後壓平。在放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水澱粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了。
第二種：八寶甜飯
首先準備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄幹、果丹皮、桂圓，然後將食材全部處理幹凈。把薏米洗凈後放到盤子裏，到適量的水浸沒，蓮子洗凈後浸泡十分鐘，薏米和蓮子浸泡好後，放入鍋裏蒸至開花。
接著糯米淘幹凈後放入瓷缽裏，再加適量的白糖和清水調均勻，然後用大火蒸至熟透取出。把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠後淘洗幹凈，並瀝幹水分。紅棗洗凈後去核切小塊，葡萄幹清洗幹凈，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒。
先把碗裏刷油，把剛準備好的果肉果幹都鋪到碗底中。再將薏米均勻的在上面鋪壹層。將蒸熟的糯米盛壹半到碗裏，然後用勺子壓平。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另壹半糯米，用勺子壓結實之後放到蒸鍋裏再蒸半小時，然後取出扣到盤子裏就完成了。
第三種：快手八寶飯
準備糯米、芒果幹、蔓越莓幹、黑芝麻、大棗、腰果、桂圓幹、葡萄幹、熟花生仁。糯米用清水泡三小時以上。然後將泡好的糯米放到籠屜上堆積好，戳幾個小孔蒸半小時。並且在蒸的時候要開蓋淋兩次開水，壹次淋半小碗就可以。
再準備好自己喜歡的果肉果脯，拿壹個合適的小盆導熱壹下，在裏面塗上壹層色拉油，先把紅棗幹果等食材擺進去。再把蒸好的米飯放進去輕輕壓實，再放入壹層果肉果脯，接著再鋪上壹層米飯，輕輕壓緊壓實，最後不要有縫隙，弄壹點水在上面。
然後放到鍋裏，蒸大概二十分鐘，讓飯和果料融合。蒸好之後將飯取出，然後扣到壹個盤子裏就做好了。
八寶飯怎麽蒸3原料：糯米、大米、混合雜糧米、花生、核桃、紅棗、葡萄幹、蔓越莓幹、紅豆沙、蜂蜜；
制作過程：
1、把米類食材和花生用清水浸泡2小時。我這裏用了糯米、大米和壹把雜糧米，比例是8：1：1，糯米是占最大比例的，其它的可以隨意。雜糧米我是用的混合雜糧包裝裏的，有血糯米、大黃米、蕎麥、蓮子等混合的，這個也可隨意搭配，用量不多；
2、把浸泡好的花生、糯米等壹起放進電飯煲裏，加入適量的清水，煮成軟糯可口的糯米飯；因為花生會漂浮，所以蒸好飯以後花生大部分都在表層；
3、紅棗用剪刀剪成棗片，準備好葡萄幹、蔓越莓幹、核桃仁。紅棗可以用整個的，但家裏有孩子的話，為了安全起見建議還是去核；
4、準備兩個碗當模具，碗裏抹上黃油，也可以抹豬油或其它食用油，主要是為了防粘、好脫模；
5、先鋪壹層紅棗片和葡萄幹，我是隨意鋪的，棗的紅色部分要朝裏，因為最後是要倒扣出來的，鋪在最底下的這壹層會是八寶飯的表面；所以細心點，擺出好看的形狀也會讓成品加分的；
6、把電飯煲裏的糯米飯，用飯勺攪拌幾下，讓花生和糯米飯混合均勻，攪拌的時候也方便讓糯米飯散熱，不那麽燙手；
7、取壹大塊糯米飯放在碗裏，手上戴上壹次性手套，把糯米飯按壓結實，戴上手套壹是衛生，二是不會粘手，糯米飯還是挺粘的；
8、壓了壹層糯米飯之後，在碗的周邊繼續擺葡萄幹和蔓越莓幹，按自己的喜歡好鋪上就可以了；
9、再取壹些糯米飯，按壓在碗裏；這時候中間要留有空處，四周可以略高壹點；
10、取壹塊紅豆沙餡，按壓後放在碗中間留的空處；
11、再取壹塊糯米飯，將紅豆沙蓋在下面，繼續用手按壓米飯，把米飯壓結實；
12、方形的玻璃碗也是這樣做的，壹層糯米飯壹層紅豆沙；
13、兩個碗都裝滿了，也壓結實了；
14、放進蒸箱，蒸40分鐘左右；
15、蒸好的八寶飯，可以直接倒扣在盤子中，因為碗的四周抹了油，倒出來很容易，形狀也很完整；
16、最後，給倒扣出來的八寶飯上淋上美味的蜂蜜，這碗甜糯的八寶飯就做好了，可以開動了！有人喜歡在糯米飯裏拌上白糖或紅糖，來增加八寶飯的甜味。但我覺得就用紅棗、紅豆沙餡的甜味就已經挺甜的了，最後再淋上蜂蜜，味道好極了！比放糖要好吃的多，而且還更健康！值得推薦。