簡單又好吃又好做的家常菜壹學就會
材料：青紅椒200克；200克肥腸。
調料：油、麻辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、蒜。
1.肥腸提前腌制好，切成小塊。
2.青紅椒切滾刀片，大蒜切粒。
3、起鍋，炒蒜。
4.將青椒炒至斷，放少許鹽使其有底味，盛出待用。
5.炒青椒剩下的油可以用來炒辣豆瓣醬。
6.將腌制好的肥腸回鍋翻炒。
7.翻炒之前炒過的青紅椒。這時候可以試試口味，根據自己喜歡的口味加入醬油、糖、蠔油等調料。
8.大火炒勻，就可以出鍋了。
糖醋炒肉絲
這道菜包含甜、鹹、酸、辣、鮮、香等多種口味。原料和魚完全不沾邊，但它能明顯嘗到魚的味道。它真是太棒了！
豬裏脊肉400克、辣椒50克、冬筍80克、胡蘿蔔80克、木耳80克、紅泡椒2湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、料酒適量、糖2湯匙、鹽適量、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥、蒜末、姜。
1.裏脊肉和配菜切絲，蔥、姜和蒜切末。
2.將肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、蛋清腌制。加入油並均勻地抓取膠料。
3.1勺醋，1勺醬油，2勺糖，澱粉，鹽，雞精，少許水，姜末和大蒜粉混合成壹碗汁。
4.燒熱鍋瀝幹油，鋪上肉絲，炒出配菜。
5.鍋中留少許底油，爆香蔥、姜、蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油。
6.快速翻炒肉絲，加入剩下的配菜，加入調好的汁，翻炒均勻。
新疆大盤雞
相信吃貨們特別喜歡大盤雞這類的菜。菜壹鍋出來，壹整只雞配兩三種蔬菜就能享受壹頓美餐。用這個詞真的很恰當bold 來形容這道菜。
黃雞1只，土豆250g，青椒2個，面粉200，水80g，啤酒2罐，油、鹽、辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、花椒、糖、桂皮、八角、醬油適量。
1.將雞洗凈，切碎，用開水焯壹下，去掉血水。
2.青紅椒洗凈切塊，土豆去皮切塊，幹辣椒切塊，蔥姜切片。
3.鍋裏放兩湯匙油，油溫後放入花椒，小火煎熟，撈出，放入1湯匙糖，攪拌使糖融化。
4.糖焦黃色時，放入雞塊翻炒，放入蔥姜、豆瓣醬、幹辣椒、蔥姜用醬油翻炒均勻。
5.將啤酒倒入沒有雞肉的鍋中，加入兩個八角和壹片桂皮，大火燒開，將雞肉燉20分鐘。
6.將雞肉燉至八成熟，加鹽調味，將土豆倒入鍋中攪拌均勻，繼續燉15分鐘。
7.土豆燉好後，放入青紅椒攪拌均勻，然後出鍋。
將8.2克鹽溶解在80克清水中，加入少許到200克面粉中，制成光滑的面團。醒來30分鐘。
9.將面團搟成圓餅，包成寬條，放入抹了油的盤子裏。在面條表面刷壹點油，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
10.拿起壹根寬面條，邊揉邊拉伸，煮開，把面條煮熟。
紅燒豬肉
材料：五花肉500克。
調料：姜小塊、蒜10g、蔥10g、鹽5g、冰糖7塊、八角2塊、香葉2片、料酒20g、生抽10g、老抽20g、紅米5g。
1.五花肉擦洗幹凈，放入有水的鍋中，煮10分鐘。煮到可以插筷子，然後撈出控水備用。
2.五花肉冷卻後，切成2厘米見方的塊。
3.鍋內放入30克色拉油，大火將油燒至七成熱，大火翻炒五花肉片。
4.把炒好的油倒出來。
5.將剩余的油加熱至七成熱，加入
1.萵筍去老皮，取嫩部，大蒜去皮，剁成蒜泥；嫩萵苣用刮皮器刮成條狀。
2.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘；瀝幹水分，放入盤中。
3.取壹碗，加入蒜末、醋、醬油和少量糖，攪拌均勻，打成汁；鍋裏裝滿油，放入胡椒粉和胡椒粉使其變香。
4.趁熱把花椒油攪拌到果汁裏；將煮好的汁均勻地撒在生菜條上。
紅燒雞肉末
雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、木蘭片、醬油、醋、糖、鹽
1.用鹽將雞肉切成丁，胡蘿蔔、黃瓜和辣椒切成丁。
2.2勺醬油，2勺醋，半勺糖，少許鹽打汁。
3.熱鍋放油，煸炒郫縣豆瓣醬，放雞丁出彩，變色時放玉蘭花片和胡蘿蔔。
3.鍋裏放黃瓜、辣椒、毛豆，翻炒幾下，加入調好的醬料，攪拌均勻，勾芡出鍋。
紅燒豆腐
老豆腐580克，鮮菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜桿30克；飲用水150ml調料：醬油12.8g(醬油多，醬油少)，鹽1茶匙，植物油2湯匙。
1.準備好所有需要的食材，清洗幹凈；
2.老豆腐切厚片，香菇胡蘿蔔切絲，芹菜切段；
3.熱鍋(我用的是平底不粘鍋)，加植物油，然後把豆腐壹塊壹塊放進鍋裏；
4.煎至兩面變黃，然後撈出；(我用了兩個鍋才煎完)
5.鍋裏還有底油剩下，放入香菇炒香；
6.加入胡蘿蔔絲炒香；
7.倒入炸好的豆腐，再倒入150ml水；
8.倒入醬油和壹茶匙鹽，攪拌均勻。將水煮沸1分鐘；
9.加入芹菜，煮至所有食材入味，湯汁濃縮；
韓國泡菜炒五花肉
泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3根、醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙。
1.五花肉切片，洋蔥切絲，泡菜切絲。
2.炒鍋放植物油，炒五花肉。
3.將五花肉慢慢翻炒至變色，加入洋蔥翻炒出香味。
4.加入泡菜翻炒，然後加入料酒和醬油。將泡菜和五花肉翻炒均勻。將煮熟的白芝麻撒在盤子上，發出香味。
馬勞肉末炒香幹
幹豬肉，花生油，大蒜，幹辣椒，老幹媽
1.豬肉洗凈，切成小塊。
2.將幹香沖洗幹凈，控水，然後切丁；大蒜去皮切片，幹辣椒洗凈去籽切段。
3.鍋裏放適量花生油。油溫後，將肉丁翻炒至變色；蒜瓣，幹紅辣椒和老幹媽。
4、翻炒均勻至肉丁入味；加入切丁的香幹，為了入味可以加壹勺水，煮1分鐘讓香幹入味。
5.大火翻炒2分鐘即可關火。
冷辣薯片
材料：250克土豆
調料：小蔥2根，鮮醬油1克，香油10克，花椒油5克，辣椒油2克，熟白芝麻適量。
1土豆去皮切片，然後用水沖洗土豆片的澱粉。
2在沸水中煮大約2-3分鐘，取決於薯片的厚度，但不要不要煮它們。煮好後拿出來。
3小蔥洗凈，切成蔥花備用。
4薯片冷卻後晾幹，再拌入調味鹽、鮮醬油、香油、花椒油、辣椒粉。
最後撒上蔥花和熟白芝麻，拌勻。
杏鮑菇
杏鮑菇1個、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10個、香油1茶匙、幹紅辣椒20g、糖2湯匙、醋1湯匙、鹽1茶匙、澱粉1茶匙、油500ml。
1.杏鮑菇洗凈，切成小塊，用幹澱粉包裹。
2.花生炒熟放涼，蔥、姜、蒜換刀。
3.將油倒入鍋中，加熱至180度左右。將杏鮑菇炒至浮起來，撈出控油。
4.把油倒出來留壹點底油，把蔥，姜，蒜倒入香菇裏，倒入調味汁和花生醬。
好吧，是不是它不好吃嗎？
明天給孩子做~ ~