蝦多少錢壹斤

不同的蝦價格不同，普通的基圍蝦35元左右壹斤，小龍蝦也差不多這個價格，大龍蝦市場批發價在200元～400元左右壹斤，酒店銷售價在600元～1000元左右。

基圍蝦的價格因季節、產地、市場、質量等不同差異非常大，在產地壹般是20～30元壹斤，在消費人群較多的市場可達50～100元壹斤，變更頻繁的時候可以說是“壹天壹個價”。基圍蝦價格普遍比較貴的原因是養殖成本相對來說較高，從而推高了基圍蝦的銷售價格。

小龍蝦在大量未上市的時候，這時候的價格普遍在50~60元壹斤左右，而上市之後由於經過運輸會造成壹定的新鮮度虧損，因此價格會相對偏低，大約在30~45元壹斤。而在夜市等燒烤攤壹般售價在60~70元壹斤，當然高檔酒店的小龍蝦可能更貴，甚至在上百元。

大龍蝦的挑選方法

1、要註意地域上的區別。要做出高品質的龍蝦菜肴，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這裏的龍蝦個大，肉質富有彈性，而且很少有異味，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。

2、在挑選龍蝦時，以生猛活龍蝦為重點，再進壹步觀察其肉量多寡，肉質鮮美與否。龍蝦頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活潑，且蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密為上品。

3、要註意龍蝦的新鮮，龍蝦雖然生命力強，但運輸困難，很容易死掉，而它和黃鱔螃蟹壹樣屬於高蛋白質的食物，壹旦死掉很容易變質，即使烹飪的技術再高明，蝦肉也會松散幹癟難吃，所以死龍蝦是萬萬吃不得的。