鐵鍋鯰魚的步驟，如何讓鐵鍋鯰魚好吃？

材料？

鯰魚1條

花椒

肉桂值

壹些茴香

壹些幹辣椒

洋蔥號

姜值

大蒜數量

壹些肥豬肉

壹些醬油

醋

糖值

幾種酒

鐵鍋鯰魚的做法？

鯰魚剖開去除內臟，割掉背鰭須等。沖洗幹凈，撒上粗鹽。過壹會兒，用手搓，把鯰魚外面的粘液搓掉。當然，如果妳覺得不幹凈，也可以用熱水燙壹下，粘液就幹凈了。

將魚洗凈，切塊。蔥、姜、蒜、幹辣椒洗凈備用。

因為鯰魚喜歡鉆泥，有很濃的土腥味，必須用很多材料覆蓋才好吃。最重要的是用壹些肥豬肉把油提煉出來，用大油把土腥味蓋住。煉完油，豬肉就不用拿出來了。倒入切好的蔥姜蒜和幹辣椒翻炒即可。

加入花椒、桂皮、大料(也就是八角)、醬油、醋、糖、鹽。調好味後加水，將切好的鯰魚肉整齊的放入鐵鍋中。加點水，就像魚壹樣。蓋上蓋子，用大火燉。

如左圖，十分鐘後加入白酒去腥。燉至湯汁基本幹透，撒上香菜，離火。

這個時間不固定，火可大可小，火會更快。但到了後面要多加小心，不要把湯收得太幹，否則容易燒鍋。

當當~ ~出鍋啦~ ~ ~因為魚太嫩，裝盤容易碎，壹般都是趁熱直接下鍋吃。這種方法完全沒有鯰魚原有的土腥味，而且味道很棒。魚很好吃，皮嫩滑，入口即化。也是女生的美容產品。