買鱸魚時越大越好嗎？真相是怎樣的？
鱸魚肉質細嫩，不油膩，腥味也少。鱸魚屬於溫水區近海中下階層魚類，經常在近海深水區活動，有時到鹹淡水交匯處甚至淡水區覓食。壹到秋天，鱸魚壹般在距海岸10至30米的河口附近產卵。它們生長速度較快，1歲體長可達26厘米，鱸魚最大的個體超過1米，重量超過10公斤。
鱸魚不僅營養價值高，味道也更新鮮。魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、鈣和多種人體必需的微量元素，特別是不飽和脂肪酸和礦物質，因此鱸魚的體內含量高於淡水鱸魚，因此營養學上更喜歡吃鱸魚。鱸魚整體呈流線型，嘴尖，皮膚上有黑斑，而淡水鱸魚呈放縱型，頭部後凸，背部顏色黃，有密集的黑斑。鱸魚又分為白鱸魚和黑鱸魚。
白鱸魚等呈青灰色，腹部為白色，身體斑點比較明顯。相反，整個黑鱸看起來是黑色的，斑點並不明顯。鱸魚在海裏生存。通常吃小魚蝦長大，所以體形勻稱，看起來結實，鱗片也粗糙。淡水魚整體小，胖部位幾乎在肚子裏，鱗片也比較小。鱸魚通常生長在海水中。離開海水後很難生存，所以通常用冰來賣，而淡水鱸魚則以生動的姿勢在水裏遊來遊去，等待人們的購買。鱸魚的肉質都比較好，淡水魚的肉看起來像“大蒜葉肉”，細膩有彈性，新鮮甘甜，腥味不重。鱸魚的肉質比較柴，腥味有點大，但口感也很好。
從吃的時候的口感來看，鱸魚的肉質比“柴火”差，因為是海魚，所以腥味更大。但肉質有彈性，腥味也不重，所以更香。從口感來看，淡水鱸魚確實比鱸魚更好吃。之所以把它們分為淡水鱸魚和海水鱸魚，主要是因為它們的生活水域不同。因為淡水鱸魚的話主要生活在河裏，海水鱸魚的話主要活動在入海口附近。海水鱸魚的體型壹般比較大，在食用方面，淡水魚和海水鱸魚沒有太大差異。主要是吃小魚蝦。