螃蟹蒸熟後可以冷凍嗎?
最好蒸熟冷凍。
家裏的螃蟹如果不能及時吃完,應該放在冰箱裏冷凍,所以蒸好後最好放在冰箱裏,因為冷凍室溫度比較低,直接冷凍生蟹,壹來容易導致蟹肉被凍住,二來螃蟹的營養價值和食用價值也會降低。
因為螃蟹是壹種含水量很高的食物,低溫會凍結蟹肉中的水分,時間長了會破壞肉質。所以螃蟹還是蒸熟了再冷凍比較好。
螃蟹的選擇方法:
1,看豐滿
雖然現在螃蟹很多,但並不是所有的螃蟹都是肉質飽滿的。所以可以選擇肉質飽滿的螃蟹,可以開螃蟹的肚臍。如果裏面有黃色,那麽肉就飽了。如果是白色的,那說明螃蟹不夠飽。
2.看這顏色
挑選螃蟹的時候,需要看顏色。壹般建議選擇殼青黑色、有光澤、肚臍飽滿、腹部白潔的螃蟹。如果蟹殼是黃色的,不建議采摘。
3.看爪腳
選擇螃蟹的時候,要選擇完整的。螃蟹1鉗子和8腳缺壹不可,因為帶爪的螃蟹肉質可能會受到影響。
4.看生命力
挑選螃蟹的時候,建議選擇生命力強的,把螃蟹倒過來。如果蟹能用爪足彈迅速折返,說明它生命力強,可以保存下來;不能回頭的生命力差,不能長期保存。