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蔬菜炒蘑菇
配料:蘑菇、蒜片、洋蔥段、核桃油。
步驟:
香菇掰成小塊,洗凈浸泡10分鐘去除雜質,焯壹次,鍋中倒油,爆香蒜片,放入香菇翻炒至金黃色,放入壹勺醬油和蔥片翻炒均勻。
三絲蛋
配料:胡蘿蔔、木耳絲、辣椒絲、蔥、姜、蒜、核桃油。
步驟:
醬(番茄醬+醬油+澱粉+水+糖),鍋中倒油,炒熟雞蛋備用,再次起鍋,爆香蔥、姜、蒜,放入菜絲炒至斷,放入雞蛋和醬炒勻。
炒土豆,青椒和茄子
配料:茄子、土豆、辣椒、蒜片、核桃油。
步驟:
醬(少許蠔油+醬油+澱粉+水),蔬菜去皮,切塊,蓋上面粉,鍋裏倒油,將蔬菜塊煎/炸至金黃色,然後撈出。鍋裏倒油,爆香蒜片,倒入醬料煮熟,放入菜塊翻炒均勻。
蛋黃烤南瓜
材料:蛋黃2個,貝貝南瓜,亞麻籽油。
步驟:
將北碚南瓜去皮,切成條狀,蒸熟,將雞蛋蒸熟,取出蛋黃備用,鍋中倒油,將南瓜放入鍋中煎至兩面金黃,再次起鍋,將蛋黃壓碎煎至冒泡,放入煎好的南瓜,攪拌均勻,裹上壹層蛋黃。
胡蘿蔔炒蘑菇
配料:胡蘿蔔片、蘑菇片、洋蔥和大蒜、亞麻籽油。
步驟:
鍋裏倒油,爆香蔥和蒜,放入胡蘿蔔,加少許鹽炒軟,放入香菇翻炒均勻,加入壹勺醬油和半碗澱粉水,翻炒均勻,收汁取出。
包公三鼎
材料:胡蘿蔔丁、土豆丁、黃瓜丁、蒜末、亞麻籽油。
步驟:
在醬料(番茄醬+醬油1勺澱粉+半碗水+糖)中,鍋中倒油,放入蒜末,放入土豆炒至金黃色,放入胡蘿蔔炒至黃瓜變軟,澆上醬料,燉至收汁。